Sunn lasagne med hytteost og grønnsaker

2 timer
442 kcal

Kalorifattig versjon av klassisk lasagne - en hit i alle aldrer!

Sunn lasagne med hytteost og grønnsaker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Sund lasagne med hytteost og grøntsager, 6 personer:

  • 1 fedd hvitløk
  • løk
  • ⅓ ss ekstra jomfruolivenolje
  • 133 g karbonadedeig
  • ½ ts havsalt
  • Pepper, kvernet
  • 1 ss tomatpuré
  • 116 g squash
  • 66 g gulrøtter
  • ½ boks hakkede tomater
  • ½ ts tørket timian
  • ⅓ ts tørket basilikum
  • 3 fullkornlasagneplater
  • 23 g fersk mozzarella

Bechamelsaus:

  • 1 dl melk
  • ½ ss maizena
  • ¼ ts muskatnøtt
  • ¼ ts havsalt
  • Pepper, kvernet
  • 50 g hytteost

Salat:

  • 1 tomater
  • rødløk
  • ½ håndfull ruccola
  • Fersk basilikum
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Finhakk hvitløk og løk, og fres den i olje i en varm kjele. Tilsett oksekjøtt og brun det godt.
  • Salte og pepre, og tilsett tomatpuré.
  • Rasp squash og gulrøtter, og hell det i kjelen med hakkede tomater, timian og basilikum. La det putre i 30–60 minutter.
  • Forvarm ovnen til 180º.
  • Start på sausen. Rør ½ dl melk med maizena. Hell det i en kjele med resten av melka, muskatnøtt, salt og pepper. Kok til

melka blir tjukkere og pisk i hytteosten.

  • Hell litt kjøttsaus i en middels stor form, og fyll den med vekselvis lasagneplater, kjøtt- og bechamelsaus. Fortsett til det ikke er mer igjen. Avslutt med et lag saus på toppen.
  • Stek lasagnen i 30 minutter. Fordel mozzarella på toppen og stek den i 20 minutter til.
  • Skjær tomatene i skiver og rødløk i tynne ringer.
  • Legg ruccolablader på et fat, og fordel tomat, løk, basilikumblader, olje, salt og pepper på den. Server til lasagnen.