Sunn lasagne med hytteost og grønnsaker
Kalorifattig versjon av klassisk lasagne - en hit i alle aldrer!
Sunn lasagne med hytteost og grønnsaker
Ingredienser
2
personer
Sund lasagne med hytteost og grøntsager, 6 personer:
- 1 fedd hvitløk
- ⅓ løk
- ⅓ ss ekstra jomfruolivenolje
- 133 g karbonadedeig
- ½ ts havsalt
- Pepper, kvernet
- 1 ss tomatpuré
- 116 g squash
- 66 g gulrøtter
- ½ boks hakkede tomater
- ½ ts tørket timian
- ⅓ ts tørket basilikum
- 3 fullkornlasagneplater
- 23 g fersk mozzarella
Bechamelsaus:
- 1 dl melk
- ½ ss maizena
- ¼ ts muskatnøtt
- ¼ ts havsalt
- Pepper, kvernet
- 50 g hytteost
Salat:
- 1 tomater
- ⅓ rødløk
- ½ håndfull ruccola
- Fersk basilikum
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
- Havsalt
- Pepper, kvernet
Slik gjør du det
- Finhakk hvitløk og løk, og fres den i olje i en varm kjele. Tilsett oksekjøtt og brun det godt.
- Salte og pepre, og tilsett tomatpuré.
- Rasp squash og gulrøtter, og hell det i kjelen med hakkede tomater, timian og basilikum. La det putre i 30–60 minutter.
- Forvarm ovnen til 180º.
- Start på sausen. Rør ½ dl melk med maizena. Hell det i en kjele med resten av melka, muskatnøtt, salt og pepper. Kok til
melka blir tjukkere og pisk i hytteosten.
- Hell litt kjøttsaus i en middels stor form, og fyll den med vekselvis lasagneplater, kjøtt- og bechamelsaus. Fortsett til det ikke er mer igjen. Avslutt med et lag saus på toppen.
- Stek lasagnen i 30 minutter. Fordel mozzarella på toppen og stek den i 20 minutter til.
- Skjær tomatene i skiver og rødløk i tynne ringer.
- Legg ruccolablader på et fat, og fordel tomat, løk, basilikumblader, olje, salt og pepper på den. Server til lasagnen.