Skjær tomatene i to eller fire, og stek dem i ovnen på 200 grader i 8 minutter.
Skjær rødløk i tynne båter, og mariner dem i eddik, honning og havsalt.
Skjær chili i tynne skiver.
Skyll og slyng kålblader og brønnkarse (vi har brukt vill brønnkarse) rene og tørre.
Legg pølsene i en kjele, hell kokende vann over, og gi det et oppkok.
Slå av varmen, og la dem stå i 5 minutter.
Pensle en teflonpanne med olivenolje, og stek pølsene på alle sider på middels varme.
Anrett hvert kålblad med pølse, sennep, stekte tomater, brønnkarse, chili og marinert rødløk.