Kjøttboller i karri med eple og svart quinoa

25 minutter
530 kcal

Elsker du også kjøttboller i karri? Vi har byttet ut den hvite risen med svart quinoa, slik at rettet blir litt sunnere. Smaken er imidlertid like god. Vel bekomme.

Skål med kjøttboller i karri

Kjøttboller i karri med eple og svart quinoa

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 60 g svart quinoa, tilsvarer 120 g kokt
  • 300 g kalvefarse, mager
  • ½ løk
  • 8 ts karri
  • et par timianblader eller tørket timian
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 3 dl grønnsak­buljong
  • 4 dl ekstra lettmelk
  • 4 ss hvetemel
  • 2 epler
  • ev. rød gaukesyre

Slik lager du kjøttboller i karri

  • Kok quinoaen som anvist på pakka.
  • Bland kjøttet med revet løk, fire teskjeer karri, timian, salt og pepper. Form små kjøttboller med teskje og hell dem i en kjele med kokende vann. Vannet skal ikke fosskoke, men være like ved kokepunktet. Bollene kommer opp til overflaten når de er ferdige.
  • Kok opp buljongen med to desiliter melk og fire teskjeer karri. Pisk resten av melka med mel og jevne sausen.
  • Skjær eplene i biter, hell dem i sausen og la den putre i et par minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer timian.
  • Anrett kjøttbollene med saus og quinoa og tilsett eventuelt litt rød gaukesyre.

TIPS! Lag litt ekstra quinoa, som oppbevares i kjøleskapet (to–tre dager) eller fryseren. Så går middagen fortere en annen dag.