Skål med kjøttboller i karri
© wichmann+bendtsen

Kjøttboller i karri med eple og svart quinoa

Elsker du også kjøttboller i karri? Vi har byttet ut den hvite risen med svart quinoa, slik at rettet blir litt sunnere. Smaken er imidlertid like god. Vel bekomme.

24. januar 2019 av Anne Larsen

Kjøttboller i karri med eple og svart quinoa

2 personer

60 g svart quinoa, tilsvarer 120 g kokt
300 g kalvefarse, mager
1/2 løk
8 ts karri 
et par timianblader eller tørket timian 
havsalt
pepper, kvernet
3 dl grønnsak­buljong
4 dl ekstra lettmelk
4 ss hvetemel
2 epler
ev. rød gaukesyre

Slik lager du kjøttboller i karri

  • Kok quinoaen som anvist på pakka.
  • Bland kjøttet med revet løk, fire teskjeer karri, timian, salt og pepper. Form små kjøttboller med teskje og hell dem i en kjele med kokende vann. Vannet skal ikke fosskoke, men være like ved kokepunktet. Bollene kommer opp til overflaten når de er ferdige.
  • Kok opp buljongen med to desiliter melk og fire teskjeer karri. Pisk resten av melka med mel og jevne sausen.
  • Skjær eplene i biter, hell dem i sausen og la den putre i et par minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer timian.
  • Anrett kjøttbollene med saus og quinoa og tilsett eventuelt litt rød gaukesyre.

TIPS! Lag litt ekstra quinoa, som oppbevares i kjøleskapet (to–tre dager) eller fryseren. Så går middagen fortere en annen dag.

Næringsinnhold per person

Energi: 530 kcal
Protein: 45,6 g
Fett: 12,6 g
Karbohydrat: 61 g
Fiber: 6,2 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler