Oppskriften er perfekt til I FORM-kuren.

Kjøttboller, quinoa og rotfrukter

Kjøttbollene med ingefær er ganske enkelt delikate. 30 minutter tar det å tilberede den sunne retten som svarer til 250 kalorier.

7. mars 2014 av I FORM-redaksjonen

Kjøttboller

Ingredienser 1 person

1/2 ts finrevet ingefær
150 g røtter, f.eks. rødbete og persillerot
1 liten håndfull bredbladet persille
65 g karbonadedeig
1 ss kokt quinoa – hvit, rød eller svart
50 g gulrot
1 ss kaldpresset rapsolje
1 ss finrevet løk
1 ss ekstra lettmelk
havsalt og nykvernet pepper

LES OGSÅ: Seks sunne grunner til å spise quinoa

Tilberedning

  • Skjær de skrelte røttene i staver. Vend dem i en bolle med rapsolje, litt salt og pepper, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Stek dem på 200 grader i ca. 20 minutter.

  • Skyll, tørk og klyp persillen, og vend den i resten av oljen, og legg den på kjøkkenpapir. Rett før rotfruktene er ferdige, lar du persillen steke med rotfruktene – i maksimalt et par minutter.

  • Rør karbonadedeigen med quinoa, ingefær, løk, melk og litt salt og pepper.

  • Stek kjøttbollene på en stekeplate med bakepapir i ca. 12 minutter, avhengig av størrelsen. Anrett røttene med persille og kjøttboller.

Tips

Bruk quinoa i alle farger. Det finnes tre typer quinoa: lys, rød og svart. Den lyse har en mild nøttesmak, den røde, og særlig den svarte, har en mer rustikk smak og passer til kraftigere retter.
[bodylink]

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 258 kcal
Protein: 18,8 g
Fett: 8,9 g
Karbohydrat: 29,5 g
Kostfiber: 4,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvordan slapper du av i en hektisk hverdag?


I FORM anbefaler