Kjøttboller, quinoa og rotfrukter

30 minutter
258 kcal

Kjøttbollene med ingefær er ganske enkelt delikate. 30 minutter tar det å tilberede den sunne retten som svarer til 250 kalorier.

Oppskriften er perfekt til I FORM-kuren.

Kjøttboller

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 1 ts finrevet ingefær
  • 300 g røtter, f.eks. rødbete og persillerot
  • 2 liten håndfull bredbladet persille
  • 130 g karbonadedeig
  • 2 ss kokt quinoa – hvit, rød eller svart
  • 100 g gulrot
  • 2 ss kaldpresset rapsolje
  • 2 ss finrevet løk
  • 2 ss ekstra lettmelk
  • havsalt og nykvernet pepper

Tilberedning

  • Skjær de skrelte røttene i staver. Vend dem i en bolle med rapsolje, litt salt og pepper, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Stek dem på 200 grader i ca. 20 minutter.

  • Skyll, tørk og klyp persillen, og vend den i resten av oljen, og legg den på kjøkkenpapir. Rett før rotfruktene er ferdige, lar du persillen steke med rotfruktene – i maksimalt et par minutter.

  • Rør karbonadedeigen med quinoa, ingefær, løk, melk og litt salt og pepper.

  • Stek kjøttbollene på en stekeplate med bakepapir i ca. 12 minutter, avhengig av størrelsen. Anrett røttene med persille og kjøttboller.