5:2-kuren – enkle oppskrifter på 250 kalorier

Kylling metter godt og er ganske magert kjøtt. Alle disse rettene er på rundt 250 kalorier, slik at de passer til fastedagene i 5:2-kuren.

1. Kålwrap med kylling: Ta 2 store kålblader (hvitkål, rødkål eller spisskål). Dypp dem raskt i kokende vann, slik at de ikke knekker når du ruller. På hvert blad legger du 50 g kyllingfilet skåret i terninger, 1⁄2 rød/gul paprika, 100 g finskåret kål og ev. litt finhakket rødløk. Drypp en liten ts olivenolje på hver wrap og rull dem sammen.
2. Asiatisk salat av 100 g soyamarinert kylling skåret i terninger, 50 g mango i terninger, 50 g rød paprika i terninger og litt finhakket chili, også den skåret i terninger. Drypp litt nypresset appelsinjus over, og dryss med 1 ss ristet sesamfrø (10 g).
3. Salat med 75 g kylling i terninger, 1 god håndfull rucculasalat, 1 pære skåret i tynne båter og 5 g hasselnøtter. Drypp med 1 ts olivenolje og litt epleeddik.
4. 1 liten stekt kyllingfilet (75 g) med salat av 100 g finskåret grønnkål, 1 eple i tynne båter samt kjerner og saft fra 1⁄2 granateple. Drypp 1 ts olivenolje og ev. litt epleeddik over.
5. 1 stekt kyllingschnitzel, 90 g, med tomatsalat av 200 g tomat, litt rødløk og 25 g fetaost.
6. Tomatsuppe 2,5 dl (uten fløte) med 40 g kylling i terninger (uten skinn). 1⁄2 skive ristet, grovt rugbrød (25 g i alt).
7. 125 g kyllingboller. (Lages av kyllingkjøttdeig med 5–7% fett, og lag gjerne en stor porsjon, slik at du kan fryse ned resten). Råkostsalat av 100 g revet gulrot og 1 lite revet eple. Ha litt nypresset appelsinjus over.
8. Kylling i karry av 80 g kyllingfilet, 75 g lett kokosmelk, 50 g brokkoli og 50 g rød paprika. I stedet for ris river du 150 g blomkål fint på rivjernet (blomkålen skal ikke kokes).

1. Kålwrap med laks: Ta 2 store kålblader (hvit-, rød- eller spisskål). Dypp dem raskt i kokende vann, slik at de ikke sprekker når du ruller dem. På hvert blad legger du 50 g røkt laks og 1⁄2 dl skyr rørt med mengder av nyhakket gressløk.
2. Bland 75 g reker med finhakket bladpersille. Tilsett 150 g agurk i terninger, 100 g finskåret spisskål, en halv avokado i terninger og litt finhakket rødløk. Drypp litt limesaft over, og krydre med nykvernet pepper.
3. Torsk med rødbetedipp: Stek 80 g torsk i ovnen. Lag rødbetedipp av 150 g ovnsbakt rødbete som du deretter blender med litt vann. Tilsett 1 ts olivenolje og 1⁄2 dl skyr, og smak til med salt, pepper, sitronsaft og litt hvitløk. Server med 100 g dampet brokkoli.
4. Pastasalat af 40 g (rå vekt) fullkornpasta, 1/2 boks tunfisk i vann (75 g), 50 g agurk, 50 g gul paprika og 50 g tomat.
5. Skjær 75 g laks i gaffelstore stykker. Mariner laksen i en blanding av soyasaus, sesamolje og appelsinsaft. Dryss med 5 gram sesamfrø. Stek i ovnen i ca. 15 min og server med 200 g lynstekte grønnsaker.
6. Pastasalat med reker: 35 g fullkornpasta med 75 g reker, 50 g erter og 50 g rød paprika skåret i terninger. Dressing av 1/2 dl A38 (0,1 prosent fett) og mengder av frisk dill.
7. Rugbrød med torskerogn: 1 skive grovt rugbrød (50 g), ½ boks torskerogn, 1 stripe rapsoljebasert remulade og en rød paprika.

1. 50 g hummus med grønnsakstaver: 100 g gulrøtter, 100 g vannmelonreddik og 100 g agurk.
2. 1 skive grovt rugbrød (50 g) med eggesalat. Hardkok 3 egg. Kast 2 av plommene. Hakk egg og hviter, og bland det med 1⁄2 dl skyr og litt karry, salt og pepper og ev. litt finskåret løk. Drys rikelig med gressløk over.

1. Lunsjsalat av 300 g blandede grønnsaker (ikke avokado), 100 g magert kjøtt/pålegg og dressing av 1⁄2 dl skyr og friske krydderurter.
2. 3 skiver parmaskinke (40 g i alt) med 150 g honningmelon i terninger, en håndfull rucculasalat og 20 g ristede pinjekerner. Drypp 1 ts balsamikoeddik over.
3. Stek 80 g kjøttdeig av storfe (3–6% fett), i en teflonpanne sammen med 1⁄2 finskåret løk og 1 fedd presset hvitløk. Tilsett 1 revet gulrot og 80 g hermetiske kidneybønner. Smak til med salt, pepper og litt chilipulver. Til slutt tilsetter du 150 g finskåret savoykål og varmer alt sammen raskt.
4. Minipizza: 1 grovtoast (35 g) som bunn med 1 ss tomatpuré og 10 g revet parmesan. Stek i ovnen til osten er smeltet og gyllen. Deretter legger du 2 skiver parmaskinke på pizzaen, drysser litt rucculasalat over og 2 store tomater i skiver.