Tomatsuppe med sprø kikerter (oppskrift) | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

½ ss ekstra jomfruolivenolje
1 løk
1 fedd hvitløk
½ rød paprika
1 boks hakkede tomater
70 g tomatpuré
¼ l grønnsakbuljong
½ ss rørsukker
1 ss balsamicoeddik
¼ ts timian
havsalt
pepper, kvernet
½ dl matfløte

Sprø kikerter:

½ ss ekstra jomfruolivenolje
½ ss balsamicoeddik
½ ts honning
½ ts flaksalt
½ boks kikerter

Servering:

2 ss crème fraîche
fersk timian

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 200°.

Begynn med kikertene. Bland olje, balsamico, honning og salt.

Tilsett silte kikerter, og rør til de er helt dekket av marinaden.

Hell kikertene utover en stekeplate med bakepapir, og stek dem i cirka 25 minutter, til de er sprø. Rør et par ganger underveis.

Hell olje, grovhakket løk og knust hvitløk i en kjele, og fres det.

Tilsett grovhakket paprika, og fres det i noen minutter til.

Hell tomat, buljong, sukker, eddik og krydder i suppa. Gi den et oppkok og la den putre i 20 minutter. Blend suppa, tilsett fløte og gi den et kort oppkok.

Server suppa med crème fraîche, sprø kikerter og litt fersk timian.

TIPS! Er suppa litt for tynn, kan du prøve å jevne den med bitte litt maizena.