Kyllingfilet med grønn risotto

Middag

15. juli 2015 av I FORM

1 person

100 g kyllingbrystfilet uten skinn
Salt
Pepper
1 purre
1 hvitløkbåt
5 g smør
50 g risottoris
½ dl hvitvin
4 dl buljong
2 ts grønn pesto
150 g squash
5 g revet parmesan


Tilberedning

Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem ved 220 grader i 12-14 minutter. Hakk purre og hvitløk, og fres det i smør i en kjele med ganske tykk bunn. Tilsett ris, og når den er vendt i smøret etter ca. 1 min, tilsetter du vin og lar den koke nesten vekk. Tilsett deretter ca. 1 dl buljong om gangen til alt er absorbert i risen. Den skal være myk, men med tyggemotstand, og konsistensen skal være som grøt. Du kan tilsette mer eller mindre buljong etter behov. Slå av varmen, og vend risottoen med pesto. Skjær squashen i staver, og damp dem. Anrett risotto på en tallerken med revet parmesan og kylling oppå og med squash til.

  • Du trener ikke:

    Du kan redusere kaloriene ganske enkelt ved å sløyfe pestoen og i stedet bruke et par ss hakket basilikum.


  • Du trener hardt og mye:

    Trener du mye, har du behov for litt flere kalorier. Det fikser du lett ved å spise en større porsjon av retten, som er helt riktig satt sammen av alt du trenger.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler