Lammefilet på fennikelpuré med salat

30 minutter
600 kcal

På bare 30 minutter,kan du skjemme bort deg selv og familien din med en deilig middag.

Tallerken med lam og salat

Lammefilet på fennikelpuré med salat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 fennikler

  • 300 g lammefilet

  • havsalt
  • kvernet pepper

  • 3 ss jomfru­olivenolje
  • 1 liten terning smør, 10 g
  • 50 g blandet salat
  • 100 g kikerter, fra boks
  • 1 håndfull mynteblader
  • sitronsaft

Dressing

  • ¾ dl jomfruolivenolje
  • 1 ss hvitvineddik
  • 1 ts dijonsennep

Slik lager du lammefilet med salat

  • Skjær fenniklene fint, og kok dem møre i vann.

  • Hell ut vannet, men spar det.

  • Klapp kjøttet tørt.

  • Salte og pepre.

  • Varm én spiseskje olje i pannen, tilsett smøret, og la det bruse opp og ned.

  • Stek kjøttet i 6 minutter på hver side.

  • Pakk det inn i bakepapir og et håndkle, og la det hvile.

  • Pisk dressingen, og smak til med salt og pepper.

  • Skyll og slyng salaten.

  • Anrett med kikerter, mynte og to spiseskjeer dressing.

  • Blend fennikel, to spiseskjeer olje og litt kokevann til en puré.

  • Smak til med sitron, salt og pepper.

  • Skjær kjøttet i skiver.

  • Anrett.