Grønn lekker lasagne

Lasagne 2 personer

"Pastaplater"

1 stor aubergine
kokosolje til steking

Fyll

1 porsjon tomatsaus (se oppskriften her)
½ mozzarella (125 g)

Pynt

1 håndfull frisk basilikum

• Skjær auberginen i centimetertykke skiver, og stek dem i pannen i kokosolje.
• Etterpå legger du dem på kjøkkenpapir, slik at fettet renner av. Lag en porsjon tomatsaus.
• Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Legg først et lag med aubergine, deretter tomatsaus og så mozzarella. Fortsett slik til all auberginen er brukt.


• Strø hakket basilikum over.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.