Grønn lekker lasagne

• Skjær auberginen i centimetertykke skiver, og stek dem i pannen i kokosolje.

• Etterpå legger du dem på kjøkkenpapir, slik at fettet renner av. Lag en porsjon tomatsaus (se oppskriften her).

• Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Legg først et lag med aubergine, deretter tomatsaus og så mozzarella. Fortsett slik til all auberginen er brukt.

• Strø hakket basilikum over.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.