Kalvekotelett i krydderurter

9 timer

Oppskrift til nyttår: Nyt en deilig, krydret kalvekotelett med en delikat salat av hvite bønner.

Kalvekotelett i krydderurter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 50 g hvite bønner (tilsvarer 200 g oppbløtte og kokte)
  • ½ bunt basilikum
  • ½ bunt bredbladet persille
  • ½ bunt mynte
  • 300 g røde og/eller gule cherrytomater
  • 1 ts kaldpresset rapsolje
  • ½ ts hvitvinseddik
  • ½ fedd hvitløk
  • 2 ts finrevet parmesan
  • 2 kalvekoteletter à ca. 150 g
  • 2 ss jomfruolivenolje
  • havsalt og nykvernet svartpepper

Slik gjør du

  • Skyll og bløtlegg bønnene i rikelig med vann i kjøleskapet i åtte timer. Kok dem i 35 minutter, og avkjøl.

  • Finhakk krydderurtene, og skjær tomatene i to.

  • Bland de hvite bønnene med tomater, en del av krydderurtene, rapsolje, eddik, finrevet hvitløk og parmesan, og smak til med salt og pepper.

  • Pensle kotelettene med olje, salte og pepre før du steker dem, først på høy varme på hver side. Skru ned varmen litt, og stek dem ferdig: Svært myk = svært rød inni. Medium = som en god springfjærmadrass.

  • La kjøttet hvile, pakk det inn i resten av krydderurtene, og anrett med bønne-tomatsalaten.


Newsletter background