Lammefilet med lakrissvor og honningristet appelsinskall

Lekker lettvint rett av lammefilet med lakrissvor - til en kveld da det skal smake litt ekstra godt. La lakris gjør susen og piffen!

Lammefilet med lakrissvor og honningristet appelsinskall

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 35 minutter

INGREDIENSER

600 g lammefilet

1 ts jomfruolivenolje

Tilbehør

1 spisskål eller en halv hodekål

1 fennikel

100 g babyspinat

1 ts kaldpresset rapsolje

havsalt og nykvernet pepper

2 økologiske appelsiner

1 vaniljestang

2 ts honning

Svor

1 fett hvitløk

1 sjalottløk

1 bunt mynte

1 økologisk sitron

10 g mørk sjokolade, 70–80 %

1 ts havsalt

20 dryss pepper

1 ts brunt sukker

1 ss tørkede chiliflak

1 ts lakrispulver

Tilberedning

  • Begynn med svoren. Press hvitløk, hakk sjalottløk og mynte helt fint. Riv skallet av sitronen, og riv sjokoladen helt fint. Bland det med salt, pepper, sukker, chili og lakrispulver.
  • Klapp kjøttet tørt, og gni det godt med lakrisblandingen. Stek det på høy varme i et par minutter på begge sider, og deretter ferdig på middels varme. Lammefileten trenger totalt 6 minutter på hver side. Pakk fileten i bakepapir og et kjøkkenhåndkle.
  • Snitt kål og fennikel fint på et rivjern. Skyll spinaten. Fres kål og fennikel i rapsolje, og salte litt.
  • Når blandingen er blank og myk, vender du i spinaten og smaker til med salt og pepper.
  • Skjær skallet av appelsinene og deretter fruktkjøttet i fine juliennestrimler. Vend dem i en teflonpanne med honning, vaniljekorn og en klype salt.
  • Skjær kjøttet i skiver, og anrett det med appelsinskall oppå og kålblandingen ved siden av.
  • Mandelpoteter er perfekt tilbehør.

næringsindhold per person

Energi: 440 kcal

Protein: 38,5 g

Fett: 16 g

Karbohydrat: 39,4 g

Fiber: 7,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler