Kikertsalat med brokkoli og feta

Kikertsalat

1 person

20 g kikerter
1/8 brokkoli
25 g fetaost, smuldret
10 g mandler

Dressing

0,5–1 cm ingefær
Litt finrevet hvitløk
1 ts olivenolje
Saft av ¼ sitron

Slik lager du kikertsalat

• Legg kikertene i bløt natten over. Neste dag heller du ut vannet og koker dem i én time i friskt vann.
• Hakk brokkolien fint med en kniv eller i kjøkkenmaskin, og vend kikerter med brokkoli, feta og mandler.
• Riv ingefær og hvitløk fint, og bland det med olje, sitronsaft og salt.
• Hell dressingen over salaten, og vend godt.