Ovnsbakte søtpoteter med herlig fyll

Ovnsbakte søtpoteter med sauce verte og skinkeknas

2 personer

8 skiver parma­skinke
2–4 søtpoteter, ca. 600 g
2 dl skyr
4 ts kaldpresset rapsolje
1 håndfull gressløk
1 håndfull dill
1 håndfull brønnkarse
2 fedd hvitløk
4 ts sitronsaft
havsalt
pepper, kvernet

Slik lager du ovnsbakte søtpoteter med fyll

• Legg parmaskinken på bakepapir på en stekeplate, og stek den sprø på 200º i cirka 7 minutter. Hakk skinken i mindre biter.
• Skrubb og tørk potetene grundig, og prikk små hull med en stekegaffel. Stek dem i mikroen i 4 minutter på full effekt. Vend og stek dem i 4 minutter til. Vurder om de trenger et par minutter til. La potetene stå et par minutter før servering.
• Rør en sauce verte av skyr, olje og finhakkede krydderurter. Smak til med presset hvitløk, sitronsaft, salt og pepper.
• Del potetene og fyll dem med sauce verte og skinkeknas.

TIPS! Har du ikke mikrobølgeovn, så stek potetene i ovnen i 1–11/2 time. Du kan forkorte steketiden ved å koke dem litt først.

Næringsinnhold per person

Energi: 436 kcal
Protein: 25,3 g
Fett: 17,1 g
Karbohydrat: 49,6 g
Fiber: 8,2 g