Panert torsk med tartarsaus og tomatsalat
Torsk er enkel mat som kan tilberedes på utallige måter. Her servert panert med tartarsaus og tomatsalat.
Panert torsk med tartarsaus og tomatsalat
Ingredienser
2
personer
- 2 dl havregryn
- 1 ts støtt gurkemeie
- ½ ts kajennepepper
- 1 økositron
- havsalt
- pepper, kvernet
- 1 egg
- 2 stykk stykker torsk à ca. 200 g, gjerne torskeloins
Tartarsaus:
- 2 dl gresk yoghurt 2%
- 1 ss kapers
- ¼ sjalottløk eller litt vanlig løk
- 2 stilker bredbladet persille
- 5 stilker purreløk
Tomatslat:
- 400 g små tomater
- ½ rødløk
- ½ lime
- 1 ts ekstra jomfruolivenolje
- et par bredbladete persilleblader
Slik gjør du det
- Lag en panering av havregryn, gurkemeie, kajennepepper, revet sitronskall av ½ sitron, salt og pepper, og hell det i en dyptallerken. Pisk egget i en annen dyptallerken.
- Vend fiskestykkene i egg og så i paneringen, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Drypp litt rapsolje over. Stek fisken i 15 minutter på 200º – snu den etter 10.
- Lag en tartarsaus av skyr, sitronskall, kapers, sjalottløk, persille og purreløk. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og eventuelt en klype sukker.
- Skjær tomater i fire og rødløk i småbiter, og bland dem med limesaft, olivenolje og grovhakket persille.
- Anrett fisken med tomatsalat og tartarsaus.
Mer saft Rull limen på kjøkkenbenken samtidig som du presser den litt ned, før du deler og presser den. Da får du mer saft ut av den.