Persillerotsuppe med sprø skinke og persilleolje

25 minutter
549 kcal

Trenger du å bli gjennomvarm fra topp til tå? Prøv denne kremede suppen. Du lager den på bare 25 minutter.

Persillerotsuppe

Persillerotsuppe med sprø skinke og persilleolje

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 1 sjalottløk
  • 2 ss olivenolje
  • 600 g persillerøtter
  • 1 l grønnsakbuljong
  • 2 liten bukett timian
  • 2 bunt bredbladet persille
  • 2 ts kaldpresset rapsolje
  • havsalt og kvernet pepper
  • 6 skiver lufttørket skinke
  • 2 tjukk skive grovbrød, 60–70 g

Slik lager du persillerotsuppe

  • Skjær løken tynt, og fres den i olivenolje til den er blank og myk.

  • Skrell persillerøttene, og skjær dem i små terninger.

  • Vend dem i løken, og spe med grønnsakbuljong.

  • Ha i timiankvaster, og la suppen putre i 10 minutter.

  • Fjern timianen, og blend suppen. Hakk persillen ultrafint, og rør den med rapsolje og litt salt og pepper.

  • Stek skinken på bakepapir i ovnen på 200 grader i ca. 5 minutter, til den er gyllen og sprø.

  • Server skinken hel eller hakket på den varme suppen.

  • Drypp persilleolje over, og spis grovbrød til.

TIPS! Krydderoljer gir ekstra smak Når du drypper olje over suppen, kan det forlenge smaken på maten slik at den varer lenger i munnen. Oljer blandet med krydderurter, salt og pepper gir enda mer smak, og du kan bruke alle slags krydderurter.

Er du glad i supper? Prøv disse deilige, sunne og velsmakende suppene?