Name: Persillerotsuppe med sprø skinke og persilleolje
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: ½ sjalottløk; 1 tablespoon olivenolje; 300 gram persillerøtter; ½ liter grønnsakbuljong; 1 liten bukett timian; 1 bundle bredbladet persille; 1 teaspoon kaldpresset rapsolje; null havsalt og kvernet pepper; 3 skiver lufttørket skinke; 1 tjukk skive grovbrød, 60–70 g

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik lager du persillerotsuppe

Skjær løken tynt, og fres den i olivenolje til den er blank og myk.

Skrell persillerøttene, og skjær dem i små terninger.

Vend dem i løken, og spe med grønnsakbuljong.

Ha i timiankvaster, og la suppen putre i 10 minutter.

Fjern timianen, og blend suppen. Hakk persillen ultrafint, og rør den med rapsolje og litt salt og pepper.

Stek skinken på bakepapir i ovnen på 200 grader i ca. 5 minutter, til den er gyllen og sprø.

Server skinken hel eller hakket på den varme suppen.

Drypp persilleolje over, og spis grovbrød til.

TIPS! Krydderoljer gir ekstra smak Når du drypper olje over suppen, kan det forlenge smaken på maten slik at den varer lenger i munnen. Oljer blandet med krydderurter, salt og pepper gir enda mer smak, og du kan bruke alle slags krydderurter.

Er du glad i supper? Prøv disse deilige, sunne og velsmakende suppene?