Oransje råkost med krabbe

40 minutter
506 kcal

Prøv dette festfyrverkeriet av en råkost fylt med bakt fersken, gulrot og krabbe.

Oransje råkost med krabbe

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g gulrøtter
  • Saft av en halv appelsin
  • 200 g plukket krabbekjøtt (fra fiskedisken/-butikken)
  • 4 steinfrukter – fersken, aprikos, nektarin og plommer (gjerne en blanding)
  • 6 ss harissa eller annen chilipasta
  • 6 ss yoghurt naturell
  • 2 ss tahin (sesampasta)
  • 4 ss ristede sesamfrø

Fremgangsmåte

  • Skrell gulrøttene, hakk dem til fint rasp i kjøkkenmaskinen, og smak til med appelsinsaft.
  • Vask fruktene, del dem i to, ta ut steinen og legg dem på en stekeplate.
  • Legg en liten klatt med harissa på hver, og stek dem på 180 grader i ca. 10 minutter – helt til harissaen er karamellisert.
  • Når frukten er avkjølt, skjæres den i båter, mens saften som pipler ut under stekingen, spares til dressingen.
  • Lag en dressing av denne saften, yoghurt og tahin. Pisk godt så den ikke skiller seg.
  • Rist sesam­frøene i middels varm panne til de popper og er gylne.
  • Pensle en tallerken med yoghurtdressingen, anrett frukten og krabbekjøttet oppå, og strø sesamfrø over.
  • Dekk hele herligheten med gulrotrasp.