Oransje råkost med krabbe
Prøv dette festfyrverkeriet av en råkost fylt med bakt fersken, gulrot og krabbe.
Oransje råkost med krabbe
Fremgangsmåte
- Skrell gulrøttene, hakk dem til fint rasp i kjøkkenmaskinen, og smak til med appelsinsaft.
- Vask fruktene, del dem i to, ta ut steinen og legg dem på en stekeplate.
- Legg en liten klatt med harissa på hver, og stek dem på 180 grader i ca. 10 minutter – helt til harissaen er karamellisert.
- Når frukten er avkjølt, skjæres den i båter, mens saften som pipler ut under stekingen, spares til dressingen.
- Lag en dressing av denne saften, yoghurt og tahin. Pisk godt så den ikke skiller seg.
- Rist sesamfrøene i middels varm panne til de popper og er gylne.
- Pensle en tallerken med yoghurtdressingen, anrett frukten og krabbekjøttet oppå, og strø sesamfrø over.
- Dekk hele herligheten med gulrotrasp.