Name: Oransje råkost med krabbe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 gram gulrøtter; null Saft av en halv appelsin; 100 gram plukket krabbekjøtt (fra fiskedisken/-butikken); 2–3 steinfrukter – fersken, aprikos, nektarin og plommer (gjerne en blanding); 3 tablespoon harissa eller annen chilipasta; 3 tablespoon yoghurt naturell; 1 tablespoon tahin (sesampasta); 2 tablespoon ristede sesamfrø

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Fremgangsmåte

Skrell gulrøttene, hakk dem til fint rasp i kjøkkenmaskinen, og smak til med appelsinsaft.
Vask fruktene, del dem i to, ta ut steinen og legg dem på en stekeplate.
Legg en liten klatt med harissa på hver, og stek dem på 180 grader i ca. 10 minutter – helt til harissaen er karamellisert.
Når frukten er avkjølt, skjæres den i båter, mens saften som pipler ut under stekingen, spares til dressingen.
Lag en dressing av denne saften, yoghurt og tahin. Pisk godt så den ikke skiller seg.
Rist sesamfrøene i middels varm panne til de popper og er gylne.
Pensle en tallerken med yoghurtdressingen, anrett frukten og krabbekjøttet oppå, og strø sesamfrø over.
Dekk hele herligheten med gulrotrasp.