Ribbe med rødkål
Vi har slanket klassisk ribbe og supplert kjøttet med en delikat og mettende salat.
Ribbe med rødkål
Tilberedning av ribbe
- Skjær svoren av kjøttet, og gi den et kort oppkok. Stek den i en svært varm panne, til den bobler og er sprø. Skjær den helt fritt for mykt fett.
- Snitt rødkålen fint, salte den, og la den trekke i 10 minutter. Skyll av saltet, og ha kålen i en skål med epleeddik og valnøtter.
- Soppen stekes med salt, pepper og timian i litt olje, og fylles i det delte, utkjernede eplet. Sett det i ovnen i 10 minutter på 200 grader. Kok potetene.
- Stek kjøttet enten i ovnen penslet med litt olje, eller i stekepannen. Drypp litt balsamicoglace over, og server med fylt eple, rødkål og poteter.
