Ribbe med rødkål

35 minutter

Vi har slanket klassisk ribbe og supplert kjøttet med en delikat og mettende salat.

Ribbe med rødkål

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

Ingredienser 1 person

  • 250 g svinekam med svor
  • salt og pepper
  • 300 g rødkål
  • 2 ts epleeddik
  • 6 valnøtter
  • 200 g sopp (blandet)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ts hakket timian
  • 2 lite eple
  • 2 ts balsamico-glace (eller tilsvarende)
  • 140 g kokte poteter

Tilberedning av ribbe

  • Skjær svoren av kjøttet, og gi den et kort oppkok. Stek den i en svært varm panne, til den bobler og er sprø. Skjær den helt fritt for mykt fett.

  • Snitt rødkålen fint, salte den, og la den trekke i 10 minutter. Skyll av saltet, og ha kålen i en skål med epleeddik og valnøtter.

  • Soppen stekes med salt, pepper og timian i litt olje, og fylles i det delte, utkjernede eplet. Sett det i ovnen i 10 minutter på 200 grader. Kok potetene.

  • Stek kjøttet enten i ovnen penslet med litt olje, eller i stekepannen. Drypp litt balsamicoglace over, og server med fylt eple, rødkål og poteter.

LES OGSÅ: Ni sunne og gode rødkålsalater