Salat med blåbær, grillet fersken og fetaost

25 minutter
221 kcal

Herlig salat med blåbær, grillet fersken og feta som kan nytes alene eller som tilbehør.

Fat med salat av blåbær, fersken og feta

Salat med blåbær, grillet fersken og fetaost

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ dl quinoa
  • 1 fersken
  • 1 ss pinjekjerner
  • 125 g blåbær
  • 65 g valgfri salat
  • 25 g fetaost, smuldret

Dressing

  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ss hvitvineddik
  • ½ ss akasiehonning
  • 2 ss sitron, safta
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Kok quinoa som anvist på pakka.

  • Skjær ferskenen i båter, og grill dem i en grillpanne.

  • Rist pinjekjernene i tørr panne til de har fått litt farge.

  • Dander den litt avkjølte quinoaen på et fat med ferskenbåter, blåbær, salat, pinjekjerner og fetaost.

  • Pisk alle ingrediensene til dressingen, og server den ved siden av salaten.

TIPS

Det kan være vanskelig å koke en bitte liten porsjon quinoa, så kok gjerne litt ekstra. Da har du til de kommende dagene også.