Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk

30 minutter
604 kcal

Vi gir deg en herlig, sunn og rask servering til de dagene da du skal sjonglere både legetimer og pc, eller bare heller vil bruke kvelden til noe annet enn å svette over en kokerett. Prøv denne gode salaten med kylling.

Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk

DENNE SOMMERLIGE SALATEN MED KYLLING – er også perfekt som fyll i wraps.

© wichmann+bendtsen

Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Syltet rødløk:

  • 2 rødløk
  • 1 dl lys lagereddik
  • ½ dl vann
  • ½ dl sukker

Salat:

  • 100 g perlespelt
  • havsalt
  • 250 g kylling
  • olje til steking
  • pepper, kvernet
  • 100 g grønne bønner
  • 1 hjertesalat
  • 150 g blomkål
  • 80 g fetaost

Dressing:

  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts akasiehonning
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ss hvitvineddik
  • ½ ts havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Skjær løken i syltynne skiver.
  • Gi eddik, vann og sukker et raskt oppkok. Legg løken i et glass, og hell eddiken over den. Legg på lokk.
  • Kok speltkjerner 20 minutter i lettsaltet vann. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne av i en sil.
  • Stek kyllingen i olje i 5 minutter på hver side. Salte og peppre, og sett den til side.
  • Kok bønnene i cirka 1 minutt, og skyll dem i kaldt vann.
  • Skjær salaten i store biter, og plukk blomkålen i mindre buketter. Vend med bønner, litt syltet rødløk, feta og litt salt og pepper. Anrett det i en stor bolle.
  • Pisk alle ingrediensene til dressingen.
  • Fordel dressingen på salaten sammen med kyllingbiter.

TIPS! Skal maten på bordet i en fei, kan du bruke fersk rødløk i stedet for syltet.


Newsletter background