Name: Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - rødløk; 1 dl lys lagereddik; ½ dl vann; ½ dl sukker; 100 gram perlespelt; havsalt; 250 gram kylling; olje til steking; pepper, kvernet; 100 gram grønne bønner; 1 - hjertesalat; 150 gram blomkål; 80 gram fetaost; 1 teaspoon dijonsennep; 1 teaspoon akasiehonning; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 1 tablespoon hvitvineddik; ½ teaspoon havsalt; pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Syltet rødløk:

2 rødløk
1 dl lys lagereddik
½ dl vann
½ dl sukker

Salat:

100 g perlespelt
havsalt
250 g kylling
olje til steking
pepper, kvernet
100 g grønne bønner
1 hjertesalat
150 g blomkål
80 g fetaost

Dressing:

1 ts dijonsennep
1 ts akasiehonning
1 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ss hvitvineddik
½ ts havsalt
pepper, kvernet

Slik gjør du det

Skjær løken i syltynne skiver.

Gi eddik, vann og sukker et raskt oppkok. Legg løken i et glass, og hell eddiken over den. Legg på lokk.

Kok speltkjerner 20 minutter i lettsaltet vann. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne av i en sil.

Stek kyllingen i olje i 5 minutter på hver side. Salte og peppre, og sett den til side.

Kok bønnene i cirka 1 minutt, og skyll dem i kaldt vann.

Skjær salaten i store biter, og plukk blomkålen i mindre buketter. Vend med bønner, litt syltet rødløk, feta og litt salt og pepper. Anrett det i en stor bolle.

Pisk alle ingrediensene til dressingen.

Fordel dressingen på salaten sammen med kyllingbiter.

TIPS! Skal maten på bordet i en fei, kan du bruke fersk rødløk i stedet for syltet.

Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk

Salat med perlespelt, kylling og syltet rødløk