Sjøtunge med grønnsaker og poteter

• Sett ovnen på 160 grader varmluft.
• Skrubb potetene, og legg dem i en ildfast form. Vend dem i olje, og salte.
• Sett potetene i ovnen og stek dem i ca. 40 minutter, avhengig av størrelsen.
• Riv parmesan på den fine siden av rivjernet, og finhakk dillen.
• Bland parmesan, dill og gresskarkjerner.Press limesaft over, vend godt, og fordel blandingen over de fire fiskestykkene.
• Salte og pepre, og legg fisken i en form kledd med bakepapir. 
• Sett den i ovnen når det er igjen ca. 15 minutter av steketiden til potetene.
• Skjær endene av aspargesene og de grønne bønnene, og snitt paprikaen i tynne strimler.
• Fres grønnsakene i olje i en middels varm panne i ca. 8–10 minutter.
• Legg to fiskestykker på hver tallerken med poteter og råstekte grønnsaker ved siden av. 
• Anrett med litt persille, en sitronskive og saltflak.

Derfor er retten så sunn
Grønnsaker er stappfulle av kostfiber som tetter tarmveggen og hindrer at uheldige stoffer siver ut i blodet.