Sjøtunge med råstekte grønnsaker og poteter

Sjøtungefilet med råstekte grønnsaker og poteter

2 personer

200 g poteter2 ss oljelitt salt 30 g parmesan1 håndfull frisk dill eller persille30 g gresskarkjernersaften av en lime4 sjøtungefileter kvernet pepper

Tilbehør

150 g friske grønne asparges 150 g grønne bønner1 rød paprika2 ss jomfruolivenolje

Topping

litt bredbladet frisk persille et par sitronskiversaltflak

Slik lager du sjøtungefilet med tilbehør

Sett ovnen på 160 grader varmluft.
Skrubb potetene, og legg dem i en ildfast form. Vend dem i olje, og salte.
Sett potetene i ovnen og stek dem i ca. 40 minutter, avhengig av størrelsen.
Riv parmesan på den fine siden av rivjernet, og finhakk dillen.
Bland parmesan, dill og gresskarkjerner.Press limesaft over, vend godt, og fordel blandingen over de fire fiskestykkene.
Salte og pepre, og legg fisken i en form kledd med bakepapir.
Sett den i ovnen når det er igjen ca. 15 minutter av steketiden til potetene.
Skjær endene av aspargesene og de grønne bønnene, og snitt paprikaen i tynne strimler.
Fres grønnsakene i olje i en middels varm panne i ca. 8–10 minutter.
Legg to fiskestykker på hver tallerken med poteter og råstekte grønnsaker ved siden av.
Anrett med litt persille, en sitronskive og saltflak.