Spinatpasta med tigerreker
Trenger du ideer til rask og enkel middag? Prøv spinatpasta med tigerreker, som du kan lage på bare 20 minutter.
Spinatpasta med tigerreker
Ingredienser
2
personer
- 250 g tigerreker
- 1 ss olivenolje, til steking
- 1 klype chili, finhakket
- ¼ fedd hvitløk, knust
- ¼ ts salt
- 100 g cherrytomater
- 200 g asparges, grønne
- 1 vårløk
- 1 Pakke frisk spinatpasta, 250 g
Dressing:
- 1 ss tahin, se tips*
- ½ ts agavesirup
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss appelsinsaft
- 1 ss vann
- ¼ ts salt
- * Tahin lages av sesamfrø og brukes til blant annet hummus. Kjøp den på glass i matbutikken eller lag den selv ved å blende 1 dl ristede sesamfrø med cirka 2 ss olivenolje, litt vann og 1 klype salt
Til anretning:
- ½ sitron, skåret i båter
- Litt frisk basilikum
Slik lager du spinatpasta
- Fres rekene med olje, chili, hvitløk og salt i 3–5 minutter.
- Del tomatene i to, og stek dem i 1 minutt på hver side i stekepanna.
- Brekk aspargesene, og la endene knekke på det naturlige bristepunktet.
- Damp dem i 30 sekunder, og skjær vårløken i små terninger.
- Legg pastaen i en stor kjele med fosskokende vann.
- Kok den i 3–4 minutter, og la den renne av.
- Bland dressingen – gjerne i kjøkkenmaskin.
- Bland pasta med reker og grønnsaker.
- Drypp dressing over, og anrett med sitron og basilikum.