Rugpizza med blåmuggost og pære

2 dager
864 kcal

NYT I FORMs lekre oppskrift på sunn pizza med bunn av rugmel og fyll av blåbuggost, søte pærer og knasende valnøtter.

I FORM gir deg oppskrifter på 4 sunne, sprø pizza.

Sunn grov pizza med blåmuggost

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stk. sunn pizza.

Pizzadeig

  • 1½ g gjær
  • 1½ dl vann
  • 133 g rugmel
  • 200 g hvetemel
  • 8⅓ g salt

Pizzafyll

  • 83 g blåskimmelost
  • 1 pærer skåret i skiver
  • 30 g valnøtter, ristet og hakket
  • ⅓ bunt brønnkarse

Slik lager du rugpizza

  • Dagen før: Rør ut gjæren i vannet, tilsett de to melsortene, og elt deigen i 4 minutter for hånd eller i maskin. Tilsett salt, og elt den i enda ett minutt.

  • Hell ut deigen på en bordplate, som er smurt med olje, og vend den godt. La deigen hvile i 20 minutter før du former den til seks klumper som legges på en stekeplate, som du kler med plastfilm.

  • La det stå i 2 timer, og sett dem til heving natten over i kjøleskapet.

  • På dagen: Sett en stekeplate/pizzastein i ovnen. Forvarm ovnen på maks varme i minst 30 minutter.

  • Ta en deigklump ut av kjøleskapet, og strø litt mel over. Trykk og dra ut deigen til en flat, rund pizza, og lag en liten kant.

  • Fordel blåskimmelost på pizzabunnen, og stek den sprø og gyllen på full varme. Det tar ca. 10–14 minutter.

  • Ta pizzaen ut av ovnen, fordel pæreskiver fra en halv pære på hver bunn, strø valnøtter over, og pynt med brønnkarse. Server straks!