Blomkålpizza med grønnsaker
Blomkålpizza

Et skønt og sundt alternativ til den traditionelle pizza. 

© wichmann+bendtsen

Slik lager du en flott og (nesten) sprø blomkålpizza

En pizza med blomkålbunn er skikkelig godt. Vi viser deg hvordan du lager en sunn og (nesten) sprø blomkålpizza med masse grønt. Og så får du fire oppskrifter med forskjellig fyll.

13. november 2019 av Irene Brøndum og Marie Lyng Wium

Du kan ikke sammenligne blomkålpizza med en klassisk italiensk hvetemelpizza. Så er det sagt. En blomkålpizza blir aldri like sprø.

Men blomkålpizza er et flott og sunt alternativ til den tradisjonelle varianten, og pizzasmaken og mettheten er helt på topp. Det kan du ta oss på ordet på. 

Men hvorfor er blomkålpizza sunnere? Hvor mange kalorier er det i blomkålpizza? Kan man lage vegansk blomkålpizza? Og hvordan lager man den beste blomkålpizzaen? Her får du svar på spørsmålene dine - og finner inspirasjon i våre gode oppskrifter på blomkålpizza. 

 

Hvordan lager jeg en perfekt blomkålpizza?

Blomkålpizza kan lages på mange forskjellige måter. Uansett hvordan du gjør det, så er det skikkelig enkelt, og en blomkålpizza krever verken elting eller heving. Easy peasy.  

 

Oppskrift på enkel blomkålpizza

1 pizza

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 45 minutter

INGREDIENSER

1 blomkålhode

3 egg

Salt og pepper

Ev. 1-2 ss ost, loppefrøskall, Husk, havregryn, mandelmel eller Pofiber

 

Her kan du se hvordan du lager en blomkålpizza raskt og enkelt, og få en følelse av hvordan konsistensen på selve deigen skal være. 

VIDEO: Se hvordan du lager blomkålpizza

 

Hvorfor lage blomkålpizza?

Kanskje du har vært borti blomkålpizza før, og har tenkt at blomkål og pizza ikke høres ut som den mest opplagte kombinasjonen. 

Men det er flere fordeler ved å finne fram blomkålen og bruke den i pizzaen. Blomkålpizza er spesielt bra for deg som: 


  • Vil ha færre kalorier
  • Vil ha flere grønnsaker
  • Vil unngå gluten
  • Vil kutte ned på karbohydratene
 

Blomkålpizza gir flere grønnsaker

Mange sliter med å komme opp i den mengden grønnsaker vi anbefales å spise hver dag. Og vi sliter med å få inne grønnsakene enda mer i hverdagens middagsretter. 

Men ved å erstatte den vanlige pizzadeigen av hvetemel med en pizzabunn av blomkål, er det ingen sak. Det er langt sunnere med en blomkålpizza, fordi en enkelt pizza gir deg hele dagsrasjonen av grønnsaker. 

Hvis du i tillegg spiser salat som tilbehør til blomkålpizzaen, får du enda mer grønnsaker. 

Vil du ha enda mer grønt inn i hverdagen, så prøv vår grønnsakkur! 

 

Er en blomkålpizza glutenfri?

Ja, en blomkålpizza kan være glutenfri. Du trenger ikke ha i mel eller gryn i blomkålpizzadeigen, og det betyr at blomkålpizza er et godt tips til en glutenfri rett. 

Et måltid trenger ikke nødvendigvis være sunt fordi det er uten gluten, men det utskjelte proteinet kan for noen skape kaos i tarmsystemet med oppblåsthet og utilpasshet. Noen tåler rett og slett ikke gluten, men hos en del av oss skyldes det ikke gluten, men det faktum at glutenholdige kornarter, som hvetem er rik på enkelte kostfibre som forer bestemte tarmbakterier og disse produserer mye luft. 

Hvis du har opplevd at mye brød (som jo er hovedingrediensen i en vanlig pizza) gjør deg oppblåst, kan en pizza med blomkålbunn derfor være svaret på dine drømmer og gi deg en pizzakveld som ikke etterlater deg på sofaen med åpen bukseknapp. 


 

Kan man spise blomkålpizza i LCHF-dietten? 

Det er langt flere karbohydrater i en vanlig pizzadeig enn i en "pizzadeig" av blomkål. 

Derfor er blomkålpizza særdeles velegnet hvis du følger en LCHF-diett eller bare vil unngå å gi et unødig spark til blodsukkeret. 

 

Hvor mange kalorier er det i blomkålpizza?

Det er naturligvis forskjellig fra oppskrift til oppskrift, men som hovedregel vil en pizzabunn av blomkål inneholde færre kalorier enn en tradisjonell pizzadeig, som er lagd av hvetemel. Det til tross for at det ofte vil være mer fett i blomkålbunnen. 

Dette skyldes at det er svært mye energi i det melet som danner basen i en vanlig pizzabunn, mens det stort sett ikke er energi i den blomkålen som danner basen i blomkålbunnen. 

Nedenfor ser du hvor mange kalorier, protein, fett, karbohydrater og fiber det er i en vanlig pizzabunn kontra blomkålbunn. Det er snakk om bunner på henholdsvis 450 gram og 1000 gram rå vekt. 

Blomkålpizza vs vanlig pizza

Sjekk næringsinnholdet i en vanlig pizzabunn vs en blomkålpizza-bunn.

Næringsinnhold Klassisk pizzabunn Blomkålpizza-bunn
Kalorier Ca. 1200 kcal Ca. 775 kcal    ⬇️
Protein Ca. 30 g Ca. 60 g     ⬆️
Fett Ca. 5 g Ca. 50 g     ⬆️
Karbohydrater Ca. 230 g Ca. 35 g     ⬇️
Kostfibre Ca. 11 g Ca. 15 g     ⬆️
Kilde: Ernæringsekspert Martin Kreutzer
 

Kan jeg lage en pizzabunn med andre grønnsaker enn blomkål?

Du kan fint brukte andre grønnsaker som er revet fint til å lage en pizzabunn, for eksempel selleri, brokkoli, gulrot, kikerter eller squash. 

Du kan også bruke skiver av aubergine eller en halv portobello-sopp som pizzabunn. 

Blomkål er imidlertid svært populær som alternativ til vanlig pizzadeig, fordi blomkål har en svært mild smak, til tross for sin karakteristiske duft. 

Brokkolipizza med fyll
Pizzabunn med grønnsaker

I vår blomkålpizza-oppskrift kan du fint erstatte blomkål med for eksempe brokkoli. 

© iStock
 

Hva kan jeg bruke som topping på blomkålpizzaen?

Som med klassisk pizza, er det fritt fram når det gjelder topping på blomkålpizzaen. 

En blanding av laks, avokado, frisk spinat og smøreost er likevel en vinnerkombo når det gjelder topping på blomkålpizzaen. 

Du kan også ty til den klassiske toppingen, og bruke tradisjonell tomatsaus, skinke og ost på blomkålpizzaen. Bruker du tomatsaus, er det lurt å steke blomkålpizzaen litt ekstra, så unngår du at bunnen blir altfor myk. 

Finn inspirasjon til hvilken topping du kan bruke på blomkålpizzaen i våre oppskrifter

 

Hvordan får jeg en sprø blomkålpizza?

Det er vanskelig å få en blomkålpizza til å bli like sprø som den vi får fra steinovnen på den lokale pizzarestauranten. 

Et tips til å få en sprøere bunn, kan være å helle over kokende vann på blomkålen før bruk. Da er det viktig å presse fuktigheten godt ut av blomkålen etterpå, slik at bunnen ikke blir fettete og våt i stedet. 

Alternativt kan du tilføye en sprø salat eller grønnsakstaver som tilbehør. Da får du litt mer "sprøhet" til retten, samtidig som du får enda mer grønt innabords.  

 

Kan jeg lage en vegansk blomkålpizza?

Du kan fint lage en vegansk blomkålpizza. Du må bare erstatte egget i blomkålpizzaen med Husk, loppefrøskall, mandelmel eller kikertmel slik at deigen kleber seg sammen likevel. 

Her er vår oppskrift på vegansk blomkålpizzabunn.

 

Oppskrift på vegansk blomkålpizza

Du skal bruke:

  • Hakket blomkål

  • Husk eller loppefrøskall

  • Kokende vand

  • Litt havremel eller mandelmel

  • Salt og pepper

Slik gjør du det:

  • Hell kokende vann over den hakkede blomkålen. Vri fukten grundig ut etterpå. 
  • Hell også kokende vann over loppefrøskallene. 
  • Bland alle ingrediensene sammen, slik at konsistensen på deigen er slik at du kan bruke hendene til å fordele den i et relativt tynt lag på et bakepapir på stekeplaten. 
  • Stek blomkålbunnen 20-30 min på 200 grader, og legg på det fyllet du har lyst på.
  • Stek eventuelt mer, avhengig av hva slags fyll du har på.  

 

Blomkålpizza  fire gode oppskrifter

Her er våre forslag på fire forskjellige oppskrifter på god og smakfull blomkålpizza. 

 
Blomkålpizza med laks
Blomkålpizza med laks

Røykelaks gir en frisk smak til blomkålpizzaen og er rik på omega-3-fettsyrer og D-vitamin.

© wichmann+bendtsen

Blomkålpizza med laks

Laks, blomkål og pizza er kanskje en noe utradisjonell kombinasjon, men lover deg at denne blomkålpizzaen er verdt å prøve

Her finner du oppskriften 


 
Blomkålpizza med stekt sopp
Blomkålpizza med stekt sopp

Når blomkålpizzaen er stekt, drysser du over høvlet fastost, enten parmesan eller en annen fast ost. 

© wichmann+bendtsen

Blomkålpizza med stekt sopp

Det er vanskelig ikke å ta et stykke til av denne blomkålpizzaen med stekt sopp, fast ost og persille. Og du kan fint ta et stykke ekstra med god samvittighet. 

Her finner du oppskriften


 
Blomkålpizza med kylling, kål og sjampinjonger
Blomkålpizza med kylling, kål og sjampinjonger

Kål er kanskje ikke det første du tenker å bruke som pizzatopping, men både fintsnittet grønnkål og spisskål egner seg spesielt godt til blomkålpizza. 

© wichmann+bendtsen

Blomkålpizza med kylling, kål og sjampinjonger

Hvis du vil spise enda flere grønnsaker, så er denne blomkålpizzaen helt perfekt. I tillegg til kylling, får du både kål og sjampinjonger som fyll på blomkålpizzaen. 

Her finner du oppskriften 


 
Blomkålpizza med parmaskinke
Blomkålpizza med parmaskinke

Hvis du skal servere blomkålpizza for familien for første gang, så er toppingen på denne blomkålpizzaen klassisk og velkjent. 

© wichmann+bendtsen

Blomkålpizza med parmaskinke

Her får du en blomkålpizza med klassisk fyll. Kombinasjonen av tomatsaus, parmaskinke, artisjokkhjerter og god ost har aldri vært feil.

Her finner du oppskriften

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvordan slapper du av i en hektisk hverdag?


I FORM anbefaler