Suppe med tomat, svartkål og bønner

Suppe med tomat, svartkål og bønner

2 personer

2 dl bløtlagte og kokte hvite bønner, tilsvarer 1 dl rå

200 g svartkål, grønnkål eller savoykål

1–2 fedd hvitløk

2 ss jomfruolivenolje

½ ts støtte tørkede chiliflak

1 boks tomater, hakkede eller cherrytomater, ev. 4 dl moste

6 dl kylling- eller grønnsakbuljong

havsalt og kvernet pepper

parmesan

Tilberedning

• Gjør i stand kålen. Er det svartkål eller grønnkål, skjærer du av (og kaster) den midterste strengen og litt av bunnen.
• Skjær bladene i mindre biter.
• Skyll dem grundig og slyng dem tørre.
• Skjær hvitløk i små terninger, og stek dem myke og blanke i én spiseskje olje.
• Ha i kålen og vend godt, deretter chili og tomat.
• Spe med buljong, og la suppen putre i 5 minutter.
• Ha i bønnene, og varm suppen godt.
• Hell i den siste spiseskjeen med olje.
• Finn fram stavmikseren og rør kort fire–fem steder i suppen.
• Den skal ikke blendes for mye – konsistensen skal være litt rustikk.
• Smak til med salt og pepper.
• Anrett den varme suppen og husk å sette parmesan og et rivjern på bordet ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

• Energi: 425 kcal
• Protein: 23,4 g
• Fett: 20,5 g
• Karbohydrat: 45,3 g
• Kostfiber: 15,4 g