Tomatsuppe i skål
Tomatsuppe

Fyll på med grønnsaker og krydder hvis du vil gjøre tomatsuppa makismalt sunn og smakfull.

© iStock

Enkel, sunn tomatsuppe

Hjemmelagd tomatsuppe er både lett å lage og smaker kjempegodt, og dessuten er den billig. Lær alt om tomatsuppe og prøv en av våre sunne oppskrifter.

23. oktober 2019 av Iben Mortensen

Med sin flotte rødfarge og runde smak er tomatsuppe en vaskeekte klassiker blant supper. Tomatsuppe krever ikke mange ingredienser for å smake godt, men bare fantasien setter grenser for hva du kan putte i den og spise til den. Prøv en av våre sunne og gode oppskrifter, og bli inspirert til å lage din egen.

Her finner du oppskrifter på tomatsuppe


Spørsmål og svar om tomatsuppe

 

Hva inneholder en tomatsuppe?

Tomatsuppe kan lages på utallige måter og i mer eller mindre sunne utgaver. Med noen ganske få ingredienser kan du raskt lage en helt enkel og utrolig velsmakende tomatsuppe. Bruk f.eks.:

  • Ferske eller flådde tomater
  • Hakket løk og hvitløk
  • Olivenolje
  • Litt matfløte 
  • Buljong eller vann
  • Fersk basilikum
  • Salt og pepper

Voilà, har du en tomatsuppe som metter og smaker av Italia. For å få en sterkere smak kan du tilsette f.eks. chili, revet ingefær eller paprika. Du kan også ha i masse grønnsaker, som gulrøtter, paprika eller stangselleri hvis du vil gjøre suppa enda sunnere. 

Her finner du oppskrifter på tomatsuppe

 

Hvordan lager man tomatsuppe?

Ikke bare varierer antallet ingredienser – det er også flere måter å lage tomatsuppe på. Noen foretrekker en variant med litt tyggemotstand, mens andre vil ha en helt jevn konsistens. Men utgangspunktet er ofte det samme.

  1. Hakk alle ingrediensene forholdsvis fint. 
  2. Fres ingrediensene i olivenolje. 
  3. Tilsett væske i form av matfløte eller buljongvann, og la det stå og koke under lokk mens du smaker til med salt, pepper og krydder eller ferske krydderurter. 
  4. Bruk stavmikser til å jevne ut suppa så den blir helt glatt, eller server den som den er med litt grønt å tygge på.
 

Er tomatsuppe sunt?

Hovedingrediensen er tomater, som bare inneholder 20 kalorier per 100 gram. Så du kan spise mange tomater uten å være redd for å legge på deg. 

Tomater er også rike på lykopen, en potent antioksidant som kan gi mindre betennelse i kroppen. Stoffet har størst effekt når tomatene varmes opp, siden varme påvirker cellene i tomatene positivt. Så tomatsuppe er faktisk en svært god kilde til lykopen.

Hvor sunn tomatsuppa er, avhenger likevel i høy grad av hvilken oppskrift du følger. Jo flere grønnsaker du har i den, desto flere helsefordeler får du. 

Noen tomatsupper inneholder mye fløte og olje, som gjør at kaloriinnholdet løker merkbart, men det forandrer ikke på det faktum at suppa samtidig kan inneholde mye sunt.

 

Er det best med ferske eller flådde tomater i tomatsuppe?

Det korte svaret er at det bestemmer du selv, men selve tilberedningen går fortere når du bruker tomater på boks. 

Rent smaksmessig er det noen som forertrekker å bruke ferske tomater i tomatsuppe, mens andre heller til flådde tomater og litt tomatpuré.

Du kan velge framgangsmåte basert på to parametre: tid og smak. Rent helsemessig er det ingen forskjell om du bruker bokstomater eller ferske med stilk.

Tomatene varmebehandles før de legges på boks, og det gjør det lettere for kroppen å ta opp de sunne næringsstoffene, som f.eks. antioksidanten lykopen.

 

Kan tomatsuppe fryses?

Tomatsuppe kan godt fryses og spares til en annen dag. Men husk å avkjøle den til romtemperatur (minst) før du setter den i fryseren. En glovarm suppe kan nemlig overbelaste fryseren og skade andre matvarer. 

Du kan også fryse tomatsuppa hvis du har brukt fløte i den, men da risikerer du at den skiller seg når du varmer den opp igjen. Hvis du lager tomatsuppe med tanke på frysing, kan du vente med å tilsette fløten til du varmer den opp igjen. En suppe med fløte holder seg i ca. tre måneder i fryseren.

 

Kan tomatsuppe varmes opp igjen?

Tomatsuppe kan godt varmes opp etter avkjøling, men det går veldig fort å koke opp tomater, og du risikerer sprut på kjøkkenet, så husk å røre godt i suppa under oppvarming – enten du gjør det på komfyren eller i mikroen.

Den beste måten å varme opp frossen tomatsuppe på, er å la den stå og tine i kjøleskapet natta over. 

 

Hvilke toppinger er gode til tomatsuppe?

Tomatsuppe smaker godt alene, men i likhet med mange andre supper smaker den enda bedre med litt ekstra godsaker på toppen. Prøv f.eks. noe av dette:

  • Fersk basilikum eller persille
  • Ristede rugbrødkrutonger
  • Perlebygg
  • Linser
  • Ristede nøtter
  • Ristede kikerter (ev. med hakket hvitløk)
  • Gresskarkjerner
  • Vårløk
  • Kvernet pepper
  • Parmesan
  • Ovnsbakte sherrytomater som er delt i to
  • Fulkornpasta
 

Hvilke krydder passer til tomatsuppe?

Tomatsuppe kan lages med bare noen få og med mange forskjellige krydder. Salt og pepper er et must, men ellers er det smaksløkene som avgjør hvor mye de skal fylle. 

I tillegg er basilikum, persille og oregano spesielt godt egnet, siden de smaker kjempegodt sammen med tomater. Bruk gjerne den ferske varianten av krydderurtene hvis du vil ha ekstra mye smak og duft.

For å få en mer spicy tomatsuppe kan du også prøve deg fram med chili, kanel eller paprika.

 

Kan tomatsuppe spises kald?

De fleste liker nok tomatsuppa best når den er rykende varm, men på en varm sommerdag kan det være godt med en kald, krydret tomatsuppe. For eksempel spises den spanske varianten av tomatsuppe, gazpacho, kald. 

Gazpacho har en salsa-aktig smak, fordi den som regel inneholder grønnsaker som paprika, agurk og rødløk. Gazpacho er heller ikke like kremet og ensartet i konsistensen som vanlig tomatsuppe. Her finner du oppskrift på gazpacho. 

 

Hvor lenge holder tomatsuppe seg i kjøleskapet?

Tomat er en vannholdig grønnsak – akkurat som agurk – og den holder seg derfor ikke like lenge som poteter eller gulrøtter. Tomater holder seg omlag en ukes tid i kjøleskapet, så det vil være noenlunde det samme med tomatsuppa. 

Har du imidlertid brukt fløte i tomatsuppa, holder den seg bare i rundt to-tre dager i kjøleskapet, ifølge den danske Fødevarestyrelsen.

Fire tips til oppbevaring i kjøleskap:

  1. Ikke la tomatsuppa stå flere timer på kjøkkenbordet. Bakterier trives nemlig best ved temperaturer mellom 20-40 grader.

  2. Putt restene av tomatsuppa i kjøleskapet, så snart suppen er dampet fra seg. Den skal ikke være glovarm, da avgir den varme til de andre varene i kjøleskapet.

  3. Del store porsjoner i mindre beholdere eller poser for å sikre en rask avkjøling av tomatsuppa.

  4. Sørg for at kjøleskapet har en temperatur på maks. fem grader.
 

Fire sunne tomatsupper

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler