Thailandsk suppe med lyr

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 15 minutter

2 lyrfileter

1 ts gurkemeie

1 ts grønn karripasta

1 boks kokosmelk, light

2 dl vann

½ brokkoli

2 håndfull spinat, fersk

1 håndfull koriander, fra potte

2 limeblader

1 lime, saften

salt

pepper, kvernet

4 skive rød chili

sesamfrø

Slik lager du grønn karri- og kokossuppe

• Del fiskefiletene på langs, strø gurkemeie over dem og rull dem sammen.
• Stek dem i ovnen på 180° i 6 minutter. Slå av ovnen, og la fisken stå i 4 minutter til.
• Hell karripasta, kokosmelk og vann i en kjele og gi det et oppkok. Tilsett brokkoli og la det koke i 6 minutter.
• Hell den varme blandingen i blenderen og tilsett spinat, koriander og to limeblader. Blend til en jevn suppe og smak til med limesaft, salt og kvernet pepper.
• Anrett suppa med to fiskeruller i hver skål, og pynt med to limeblader, chiliskiver og sesamfrø.