Name: Grønn karri-og kokossuppe med lyr
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lyrfileter; 1 tablespoon gurkemeie; 1 tablespoon grønn karripasta; 1 can kokosmelk, light; 2 dl vann; ½ brokkoli; 2 handful spinat, fersk; 1 handful koriander, fra potte; 2 limeblader; 1 lime, saften; null salt; null pepper, kvernet; 4 slice rød chili; null sesamfrø

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 lyrfileter
1 ss gurkemeie
1 ss grønn karripasta
1 boks kokosmelk, light
2 dl vann
½ brokkoli
2 håndfull spinat, fersk
1 håndfull koriander, fra potte
2 limeblader
1 lime, saften
salt
pepper, kvernet
4 skive rød chili
sesamfrø

Slik lager du grønn karri- og kokossuppe

Del fiskefiletene på langs, strø gurkemeie over dem og rull dem sammen.
Stek dem i ovnen på 180° i 6 minutter. Slå av ovnen, og la fisken stå i 4 minutter til.
Hell karripasta, kokosmelk og vann i en kjele og gi det et oppkok. Tilsett brokkoli og la det koke i 6 minutter.
Hell den varme blandingen i blenderen og tilsett spinat, koriander og to limeblader. Blend til en jevn suppe og smak til med limesaft, salt og kvernet pepper.
Anrett suppa med to fiskeruller i hver skål, og pynt med to limeblader, chiliskiver og sesamfrø.