Name: Vegetarburger med syltede rotgrønnsaker og chilimajones
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gram sellerirot; 250 gram gulrot; 250 gram kikerter, fra boks; 1 - egg; 1 cloves hvitløk; 1 teaspoon paprika; 50 gram havregryn; 50 gram hvetemel; Havsalt; Pepper, kvernet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 2½ - gulrøtter; 1½ - pastinakker; 1 dl epleeddik; ½ - vann; ¾ dl sukker; ½ teaspoon korianderfrø; 1 - liten tørket chili; 4 - burgerbrød; 4 tablespoon chilimajones eller aioli; Sprø salat

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

125 g sellerirot
125 g gulrot
125 g kikerter, fra boks
½ egg
½ fedd hvitløk
½ ts paprika
25 g havregryn
25 g hvetemel
Havsalt
Pepper, kvernet
½ ss ekstra jomfruolivenolje

Syltede rotfrukter:

1 gulrøtter
¾ pastinakker
½ dl epleeddik
¼ vann
⅓ dl sukker
¼ ts korianderfrø
½ liten tørket chili

Tilbehør:

2 burgerbrød
2 ss chilimajones eller aioli
Sprø salat

Slik gjør du

Skrell og rasp selleri og gulrøtter, og finmos det i kjøkkenmaskin (eller med minikutter) med kikertene. Bland med egg, knust hvitløk, paprika, havregryn og mel til du har en farselignende blanding.

La farsen trekke i 10–15 minutter før du salter og peprer.

Form farsen til fire store burgere som stekes i en middels varm panne penslet med olje i cirka 5 minutter på hver side.

Skrell og rasp gulrøtter og pastinakk i lange strimler, og hell det i en skål.

Kok opp eddik, vann, sukker og krydder til sukkeret har løst seg opp, og hell laken over rotfruktene. La det trekke i minst 15 minutter.

Varm og del brødene. Smør dem med majones og fyll dem med salat, kjøtt og rotfrukter.

TIPS Rotgrønnsakburgerne kan også formes til mindre kaker, og de smaker godt både varme og kalde.