Name: Squash-barer med bunn av kikerter
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 240 gram kokte kikerter; 1 økologisk sitron (saft og skall); 1 teaspoon bakepulver; 2 teaspoon vaniljepulver; 50 gram smeltet kokosolje; ½ teaspoon stevia; 2 tablespoon agavesirup; 2 egg; 1 squash (uten det innerste); 1/3 teaspoon stevia; 1 sprinkle vaniljepulver; 1 tablespoon agavesirup; 1 økologisk sitron (saft og skall); 2 egg; 3 eggehviter; null Bjørnebær og sitronskall

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Kikertebunn

60 g kokte kikerter
¼ økologisk sitron (saft og skall)
¼ ts bakepulver
½ ts vaniljepulver
12 g smeltet kokosolje  
¼ ts stevia
½ ss agavesirup
½ egg

Topping

¼ squash (uten det innerste)
¼ ts stevia
¼ Dryss vaniljepulver
¼ ss agavesirup
¼ økologisk sitron (saft og skall)
½ egg
¾ eggehviter

Pynt

Bjørnebær og sitronskall

Slik gjør du

Rør alle ingrediensene til bunnen til en fin og helt jevn deig.
Legg den i en liten kakeform (20 x 15 cm), og stek den i 20–25 minutter på 150 grader. Mens kaken er i ovnen, lager du toppingen.
Riv squashen på et rivjern eller juliennejern. Riv den på langs, og stopp når du kommer inn til frøene, for de skal ikke brukes.
Pisk egg og eggehviter. Rør squash og resten av ingrediensene i eggemassen, og pisk godt.
Ta bunnen ut av ovnen, stikk en gaffel i den ca. 10 ganger, og legg toppingen på.
Stek kaken på 175 grader i 30–35 minutter.
Pynt kaken med bjørnebær og revet skall av en økologisk sitron.

Squash-barer med bunn av kikerter