Mos halvparten av gressløken i en liten blender med litt av kremosten, slik at det blir en jevn masse. Det tar litt tid, og blenderen kan bli litt varm. Tilsett en kokt, most potet og resten av kremosten, og kjør til en jevn masse. Stivpisk eggehviten, vend den inn i massen, og smak til med pepper. Ha det i et lite glass. Legg agurkbiter ved siden av, og pynt ev. med gressløk. Rist rugbrød eller annet grovt brød, og spis ved siden av.
TIPS: I stedet for Snøfrisk kan du bruke Cottage Cheese og blande med litt salt.
