Name: Rødkålsalat med fennikel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ liten rødkål; 1 fennikel; 1 radicchiosalat; 1 sikori/endive; 1 liten bunt bredbladet persille; 1 granateple; 50 g valnøttkjerner; 50 g parmesanost; 4 ss vinaigrette; 4 ts ekstra jomfruolivenolje; 1 ts hvitvinseddik; 1 ss dijonsennep; havsalt og nykvernet svartpepper

Rødkålsalat med fennikel

4 personer

VARIGHET

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

¼ liten rødkål

1 fennikel

1 radicchiosalat

1 sikori/endive

1 liten bunt bredbladet persille

1 granateple

50 g valnøttkjerner

50 g parmesanost

4 ss vinaigrette

4 ts ekstra jomfruolivenolje

1 ts hvitvinseddik

1 ss dijonsennep

havsalt og nykvernet svartpepper

Tilberedning

Snitt kål, fennikel, radicchio og endive ultrafint. Pisk vinaigretten, og drypp den straks over grønnsakene. Skyll og tørk persillen. Ta ut kjernene av granateplet. Rist og hakk valnøttene grovt. Anrett persille, granateple-kjerner og valnøtter på salaten, og høvle parmesanost over.