Delikat sunn tunfiskmousse

Prøv I FORMs delikate tunfiskmousse og syltede tranebær med gurkemeie.

13. desember 2010 av I FORM-redaksjonen

Tunfiskmousse

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 4,5 timer - Kjøletid: 4 timer

INGREDIENSER

2 bokser tunfisk i olje, ca. 370 g til sammen

50 g reker

50 g laks

3 dl skyr

revet sitronskall av 1 ubehandlet sitron

2 ss sitronsaft

1 liten håndfull sitronmelisse

1½ ss fint havsalt

¼ ss kajennepepper

et par dryss med nykvernet svartpepper

3 plater gelatin

Tilbehør

ristet, lyst fullkornbrød, sikori og brønnkarse

Syltede tranebær

200 g tranebær

1 ss finrevet, fersk ingefær

4 ts sukker

2 stjerneanis

1 ss gurkemeie

1 ts sitronsaft

1 ts eplemost

havsalt

Tilberedning

  • Legg tunfisken i en sil, og la den renne av.
  • Finhakk reker og laks, og bland det med tunfisken.
  • Bland fisk og skalldyr med skyr, sitronskall og -saft, finhakket sitronmelisse, salt og de to peppersortene.
  • Legg gelatin i bløt i kaldt vann i fem minutter.
  • Ta den opp, og smelt den i et vannbad med vannet som følger med.
  • Avkjøl gelatinen lett, og ha i litt av tunfiskblandingen.
  • Deretter rører du i resten. Ha den ferdige moussen i en skål, og sett den til kjøling i ca. fire timer.
  • Skyll tranebærene, og ha dem i en kjele med ingefær, sukker, stjerneanis, gurkemeie, sitron- og eplesaft og en knivsodd havsalt.
  • La det simre i 15 minutter på svak varme, til bærene sprekker.
  • Rør underveis, og smak til.

Lag julemat på nye og sunnere måter

næringsindhold per person

Energi: 406 kcal

Protein: 38,1 g

Fett: 11,6 g

Karbohydrat: 38,9 g

Fiber: 3,4 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler