Par spiser med pinner foran tv-en

Hvis du vil spise mindre, så kan det faktisk være lurt å finne fram spisepinner. 

© iStock

Lur hjernen og spis mindre

Det trenger ikke være så vanskelig å spise mindre og sunnere. Med 10 enkle tips kan du lurer hjernen og sansene dine, så du knapt merker forskjell på porsjonens størrelse.

21. september 2018 av Frederik Nørby & Charles Spence

10 enkle tips som gjør at du spiser mindre

Du bruker alle sansene når du spiser, og ved hjelp av små triks kan du manipulere dem slik at du spiser mindre og sunnere uten å føle at du forsaker noe. Vi har spurt en kjent ekspert på den nye vitenskapen neurogastronomi og fått 10 råd om hvordan du kan lure sansene.

1. Velg riktig tallerken

Du har kanskje ikke tenkt så nøye over at utseendet på tallerkenen har betydning for hvordan du spiser. Men faktum er at det kan lønne seg å spise av en mindre tallerken enn du pleier. En porsjon mat på en liten tallerken vil se større ut, og det lurer hjernen til å tro at det er mer mat på tallerkenen enn det egentlig er. På den måten spiser du mindre enn du ellers ville gjort. Vil du virkelig sette inn støtet, kan du servere maten på en rød tallerken. Studier har vist at vi spiser mindre hvis retten blir servert på en rød bakgrunn. Det henger sammen med at hjernen automatisk har en aversjon mot den røde fargen. Tallerkenfargen har også betydning på et annet område. Serverer du mat på runde, hvite tallerkener, vil du oppfatte maten som 10 prosent søtere enn hvis samme rett serveres på en firkantet, svart tallerken. Det gjør at du kan spise f.eks. en sukkerfri rett og likevel oppfatte den som søt.

2. Unngå høy musikk og bakgrunnsstøy

Unngå å spise på restauranter eller steder hvor det er mye bakgrunnsstøy. Mange restauranter spiller musikk på over 100 dB, og et slikt lydnivå vil faktisk redusere evnen til å smake salt og søtt.

Til gjengjeld er det bra å lytte til langsom musikk mens du spiser. Jo langsommere musikken er, desto mer tid bruker du nemlig på å løfte gaffelen eller glasset opp til munnen. På den måten spiser du mindre, for det er lettere å kjenne når du er mett hvis du spiser langsomt. 

3. Fast føde er best

Jo lettere det er å få i seg mat eller drikke, desto mer spiser eller drikker vi av det. Du bruker nemlig munnens sanseapparat som en indikator for hvor mye du har spist og når du skal stoppe. Derfor får du i deg langt flere kalorier når du drikker eplejus enn når du spiser f.eks. eplemos. Klart færrest kalorier inntar du ved å spise et eple. 

Kvinne spiser eple

Du inntar mindre hvis du spiser eplet, framfor å drikke det i en jus. 

© iStock

4. Smak ordentlig på maten

Prøv å legge merke til hvert eneste lille smaksinntrykk fra krydder og ingredienser som treffer smaksløkene. Ved å være mer oppmerksom på hva du spiser, vil du sannsynligvis spise mindre og få mer ut av smaken og sammensetningen. Tenk på det som såkalt mindful eating. 

5. Slå av tv-en

Undersøkelser viser at vi får i oss rundt 33 prosent mer hvis vi ser på tv mens vi spiser. Vi blir nemlig så oppslukt av tv-programmet at vi tenker langt mindre over hvor mye vi egentlig putter i munnen. 

6. Fjern fristelsene 

Ikke ha mat stående synlig framme. Gjennomsiktige plastbeholdere, glasskrukker og skap med gjennomsiktig dør er vanskeligere å stå imot enn hvis du gjemmer maten godt bort i skap, skuffer og beholdere man ikke kan se gjennom. Da blir ikke trangen til å spise stimulert av synlige fristelser hver gang du er på kjøkkenet.   

7. Hold skålen i hånden

I stedet for å sette tallerkenen eller skålen på bordet, bør du holde den i hånden mens du spiser. Velg en tung skål eller tallerken, for vekten vil overbevise hjernen om at du blir mett av å spise det som er i den.

8. Spis med pinner

Hvis du ikke er vant til å spise med pinner eller gjør det sjelden, er det på tide å lære det. Det er nemlig all grunn til å legge bort gaffelen: Det blir høyst sannsynlig vanskeligere å få i seg maten, og det gjør at du spiser mindre porsjoner. Du vil også spise langsommere, og det er langt sunnere enn å hive innpå i rakettfart. Føler du at det blir for krevende å spise med pinner, så prøv å gjøre det vanskeligere for deg selv ved å holde gaffelen i ”feil” hånd når du spiser. Jo mer tungvint det er å få maten inn i munnen, jo bedre! 

9. Smått er godt

Prøv å servere suppe fra en mindre kjele med en mindre øse, og spis retten med mindre skjeer enn du pleier. Du vil føle at du spiser mer enn du egentlig gjør. 

10. Blått gjør at du får i deg mindre

Fargen blå kan redusere matinntaket. Under Depresjonen i de fattige 30-årene fant restauranteiere ut at de kunne spare penger ved å servere maten av blå fat – det fikk nemlig gjestene til å forsyne seg med mindre.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler