">
Kvinne kaster frukt og grønt i været
Kristina testet grønnsakkuren

"Jeg føler meg gjennomsunn, sover bedre og har mer overskudd", forteller Kristina, som har gått ned to kilo og blitt fem centimeter mindre rundt midjen etter tre uker med en kilo grønt daglig.

© Jakob Helbig

I FORM tester:Tre uker på grønnsakkuren

Er det virkelig mulig å gå ned i vekt bare ved å spise mer grønnsaker? 40 år gamle Kristina testet nettopp det - og resultatene taler for seg selv.

16. september 2018 av Martin Kreutzer

Hva skjer når du spiser en kilo grønnsaker hver dag i tre uker? 

En kilo grønnsaker daglig kan høres uoverkommelig, nesten umulig, ut. Derfor har vi fått 40 år gamle Kristina til å teste grønnsakkuren i tre uker. 

For hva skjer egentlig i kroppen når man spiser en kilo grønnsaker hver dag? Og er det i det hele tatt mulig å spise så mye grønt? Nedenfor finner du Kristinas erfaringer uke for uke. 

Kvinne med en kasse grønnsaker under armen.

En kilo grønt metter og sparer deg for kalorier, fordi du automatisk spiser mindre brød, pasta og ris. 

© Jakob Helbig

Uke 1: Hodepine og altfor, altfor mye mat

Jeg er kjempemotivert. Har brukt mye tid på å google smakfulle retter med grønnsaker og har handlet for nesten en tusenlapp – er bare så klar.

Etter et par dager finner jeg ut at én kilo grønt er veldig mye – jeg eksploderer nesten av all maten! Hvem kunne ha ant at en gigantisk pose med grønnkål bare veier 300 gram? Heretter blir det tyngre grønnsaker. De som fyller skikkelig.

Sent en kveld, da jeg sitter og gumler ovnsbakt blomkål for å komme opp i den obligatoriske kiloen før sengetid, innser jeg at neste uke kommer jeg til å spise mest grønt og trolig ikke så mye annet.

Pluss 

  • Ingenting positivt denne uka.

Minus

  • Ganske tidkrevende å skrelle, hakke og snitte.
  • Har slitt en del med hodepine hele uka.
  • Har følt meg oppblåst og litt forstoppet. Det føles som om kroppen har gått litt i stå og lurer på hva som skjer ...

Ernæringseksperten:

Hodepine er ganske vanlig og skyldes etter all sannsynlighet at grønnsakene erstatter en del av den vanlige stivelsen. Det betyr betydelig færre karbohydrater, noe som kroppen må venne seg til. Det fine er at kroppen omstiller seg i løpet av noen dager, og da øker energinivået til nye høyder.

Spiralizer
Sliter du med å få i deg nok grønt? Prøv en sunn pasta.

Med en spiralizer kan du enkelt trylle alle mulige grønnsaker om til sunn pasta. Akkurat nå får du en spiralizer + tre numre av I FORM. Totalprisen er BARE 79 + 69,50 i porto (totalt 148,50 kr)! 

© Jakob Helbig

Uke 2: Bedre søvn og mer energi – det går så det suser!

Jippi, hodepinen er borte og omstillingsperioden over. Kroppen har overgitt seg til fiber og fruktsukker. Jeg sover bedre og har mer energi. Og har dessuten oppdaget alle de ferdigkuttede grønnsakene og salatblandingene i matbutikken – de er gull verdt. Jeg spiser cherrytomater og blåbær i stedet for godteri, og har funnet en god rytme. Dagens mat planlegges og veies om morgenen, slik at jeg vet hva som venter.

Jeg føler meg gjennomgående sunnere og har mye bedre samvittighet på flere områder: Barna spiser mer grønt og det er bedre for miljøet, for dyrene og for kroppen min. Nå spiser til og med katten asparges!

Pluss

  • Gått ned 1,5 kilo.
  • Er blitt tre centimeter slankere rundt livet.
  • Kjenner en klar forandring i kroppen. Sover bedre og har mye mer overskudd.
  • Søtsuget er ikke-eksisterende. 

Minus

  • Ingenting negativt denne uka.

Ernæringseksperten:

Bedre søvn skyldes at hele kroppskjemien er blitt bedre. Det er slutt på svingende blodsukker – nå går Kristina til sengs med stabil energi og sover derfor tungt og godt. Opplevelsen av bedre søvn skyldes også at alle plantestoffene beskytter hjernen. Den er rett og slett mindre ødelagt når hodet treffer puta.

Uke 3: Kjernesunn og glad

Uke 3 blir også i overveiende grad en ren vegetaruke. Jeg oppdager DIGG Vegetar ferdigretter i butikken. Og grønnsakpasta, som faktisk smaker kjempegodt. Supert å få litt hjelp.

Jeg liker fremdeles å prøve nye ting med grønnsakene, som spicy blomkålvinger med guacamole, nam! Det er helt utrolig hva man kan finne på med blomkål – jeg har spist fire blomkålhoder på én uke og liker det. Det kreves bare litt variasjon.

Jeg føler meg kjernesunn og har en god følelse i kroppen. Planen er å fortsette med den grønne livsstilen, men uten den daglige veiingen – den gleder jeg meg til å slippe. Det er ikke nødvendig lenger heller, for nå vet jeg ganske godt hva de forskjellige grønnsakene veier.

Pluss

  • Jeg føler meg veldig vel.
  • Er blitt glad i vegetarretter.
  • Liker fremdeles å finne og teste nye grønnsaksretter.
  • Har fått penere hud.
  • Gått ned to kilo.
  • Minus fem centimeter rundt livet.

Minus

  • Litt kjedelig med all veiingen.

Ernæringseksperten:

Mange plantestoffer er snop for huden, som blir mindre skadet når inntaket av antioksidanter skyter til værs. Samtidig er det lett for kroppen å bygge opp friske, spenstige celler, takket være den rause mengden C-vitamin i grønnsakene.

Kristinas resultater: 

Kvinne smiler

Etter kuren målte Kristina fem centimeter mindre rundt livet og hun hadde gått ned to kilo. 

© Jakob Helbig

Før tre uker på grønnsakkur

Kristina spiser vanligvis to–tre måltider om dagen. ganske lite grønnsaker og stort sett ikke noe frukt, men derimot rikelig med hvitt brød, pasta og poteter.

Etter tre uker på grønnsakkur

Etter tre uker var Kristina fem centimeter slankere rundt livet og to kilo lettere, selv om hun spiste det hun ville i tillegg til grønnsakene. 

 

SLIK FÅR DU FLERE GRØNNSAKER

Sliter du også med å få i deg de anbefalte 500 g grønt om dagen? Ved å bytte ut den vanlige middagspastaen med en sunn pasta av squash, gulrøtter eller rødbeter kan du lett snike inn mer flere grønnsaker i hverdagen. Alt du trenger er en spiralizer. Med det smarte kjøkkenredskapet for hånda, kan du trylle all verdens grønnsaker om til flotte pastastrimler som er mye sunnere enn den vanlige typen. Akkurat nå får du en spiralizer når du bestiller tre numre av I FORM. Totalprisen er BARE 79 + 69,50 i porto (totalt 148,50 kr)! 

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler