Fem myter om kolesterol

Rett eller galt?

1. Kolesterol er klart farlig for helsen

GALTKolesterol er et organisk stoff som finnes i alle dyr. Det dannes i leveren og føres med blodet rundt i kroppen, hvor det blant annet er med og bygger opp celler og hormoner, og produserer D-vitamin og gallesyre. Grunnen til at kolesterol er blitt så upopulært, er at man kan se en sammenheng mellom et høyt kolesteroltall og åreforkalkning. Men denne sammenhengen er i virkeligheten ganske svak, og det er mange nyanser å ta hensyn til. Vi vet framfor alt at kolesterol er helt livsnødvendig for oss mennesker, og at stoffet i høy grad ikke har fortjent den skurkerollen det har fått de siste årene.

2. Mettet fett gir et høyt kolesteroltall

GALTEnkelte studier viser at kolesterolet kan stige en anelse de første ukene og månedene hvis du spiser mye mer mettet fett enn vanlig. Men denne effekten går tilbake av seg selv, og det er også gjort studier hvor man ikke noterte en slik stigning. Samtidig viser forskning at det er de ufarlige typene kolesterol som stiger når du spiser mer mettet fett. Altså det motsatte av det som skjer når du spiser karbohydrater, som påvirker blodsukkeret negativt. Det øker nemlig produksjonen av de små LDL-partiklene som er den typen kolesterol som potensielt kan gjøre skade. Derfor gjelder det å kutte ned på karbohydratene og helst spise dem sammen med fett og protein for at de skal tas opp langsommere i kroppen.

3. Høyt kolesterol kan skade hjertet

RETT OG GALTRiktignok kan man se avleiringer av kolesterol i forkalkede blodårer, men det er ikke bevist at et høyt kolesteroltall alltid øker risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdom. Undersøkelser viser faktisk at eldre mennesker med lavt kolesterol til og med har økt risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer sammenlignet med dem som har høyt kolesterol. I virkeligheten er det viktigere å se på forholdet mellom det totale kolesteroltallet og det gode HDL-kolesterolet, som holder kretsløpet friskt. Det har nemlig størst betydning for helsen. Dette forholdet bør helst ligge under 6,0. Er du under 5,0, er det enda bedre, mens 4,0 er helt optimalt for hjertehelsen.

LES OGSÅ: Slik får du et sunt kolesteroltall

4. LDL er alltid det dårlige kolesterolet

RETT OG GALTDet er et enkelt bilde som er lett å forstå: LDL-kolesterolet er det dårlige, mens HDL-kolesterolet er det gode. Dessverre er det ikke fullt så enkelt, for riktignok er HDL klart positivt, men LDL er ikke bare dårlig. Tvert imot er det en form for kolesterol som er helt naturlig og like gunstig for kroppen som de andre typene. Det er når kroppen produserer bitte små varianter av LDL-kolesterolet, at det går galt. Disse små partiklene kan nemlig trenge inn i karveggene og framprovosere åreforkalkning. Derfor kan man ikke si det så enkelt som at LDL-kolesterolet alltid er lik fienden.

5. Kolesterolholdige matvarer er farlige

GALTDet er ikke dokumentert at kolesterol i maten verken er skadelig eller øker kole-steroltallet i særlig grad. Undersøkelser viser at kroppen selv produserer omkring 80 prosent av kolesterolet, og bare de siste 20 prosentene kommer fra maten. Hvis du begynner å spise mer mat med mye kolesterol, sørger kroppen for å redusere produksjonen automatisk, og omvendt. Derfor er det ingen grunn til å holde igjen på egg, reker og andre kolesterolbomber. Denne kunnskapen er faktisk ikke ny. Den amerikanske Harvard-professoren Walter Willet kom med budskapet allerede i 2004 i boken “Eat, drink and be healthy”. Likevel er det først nylig at de amerikanske helsemyndighetene har droppet advarslene mot å spise mat som inneholder mye kolesterol.### 8 kolesterolbomber du trygt kan nyte:

• Egg
• Reker
• Hummer
• Smør
• Kaviar
• Parmesan
• Leverpostei
• Torskerogn