Lær deg å elske den maten du hater

Det finnes ikke noe entydig svar på hvorfor noen elsker stekt lever, mens andre hater det.

Forskning tyder likevel på at smakslæringen begynner allerede i mammas mage.

I siste trimester av graviditeten drikker nemlig fosteret av fostervannet, som inneholder aromastoffer fra den maten moren spiser.

Studier viser at hvis en kvinne har spist for eksempel mye gulrot under graviditeten, så har fosteret vent seg til smaken.

Fra fødselen av liker alle det som smaker søtt og fett, og misliker det som er surt og bittert, men vi kan lære noe annet!

Forskning tyder faktisk på at barn som er blitt ammet blir mindre kresne, blant annet fordi de har fått smake på forskjellige aromastoffer i morsmelka, avhengig av hva moren har spist og drukket. Dermed har de lært tidlig at mat smaker forskjellig.

Løpet er imidlertid ikke kjørt når man slutter å amme. Spesielt i overgangen mellom melk og fast føde er det også mulig å prege barnets preferanser ved å introdusere forskjellige smaker og konsistenser.

HER ER VI ÅPNE FOR Å PRØVE NOE NYTT

Vi kan trene oss opp til ikke å like å utsette smaksløkene for den samme maten om og om igjen, og det er noen spesielle tidspunkter i livet hvor det ser ut til at vi er litt mer åpne for å prøve nye matvarer.

Når du flytter hjemmefra,

kommer du inn i nye sosiale settinger. Ønsket om å høre til kan få deg til å smake på den salaten med ost som du tidligere rynket på nesa av, men som de andre rundt deg bare elsker.

Når du flytter sammen

med en partner, blir du introdusert for den maten han eller hun liker. Da kan det hende at du blir nysgjerrig og får lyst til å smake på de olivenene den andre setter på bordet.

Når du får barn,

blir du kanskje opptatt av at de skal spise sunt og variert. Du har kanskje ikke pleid å like rugbrød, men siden du vil at barna dine skal gjøre det, må du gå foran med et godt eksempel.

Kilde: Annemarie Olsen, lektor