Bør jeg unngå pasta, ris og brød?

Spørsmål

Bør jeg spise så lite pasta, brød og lignende som mulig?

Svar

Kroppen trenger karbohydrater for å kunne fungere optimalt, og du bør helst spise enten pasta, ris, poteter eller kornprodukter (brød og grun) hver dag. Men maten behøver ikke inneholde masse fett selv om den har mye karbohydrater.

Velg fullkornprodukter

Det finnes en rekke gode kilder til karbohydrater som metter godt, og som derfor er mindre fetende. Det er viktig at du velger fullkornprodukter som rugbrød, grovbrød, havregryn, naturris og fullkornpasta i stedet for loff, polert ris og vanlig pasta. De grove typene gir deg flere kostfibrer, vitaminer og mineraler - og de smaker rett og slett bedre.

Tenk over tilbehøret

Når du har de sunne karbohydratene på plass, for eksempel grovbrød med masse fiber, bør du huske å velge pålegg med lavt fettinnhold, ellers blir måltidet for kaloririkt samlet sett. På samme måte er det viktigere å tenke hva du spiser til grovpastaen, potetene og naturrrisen fremfor å bekymre deg for karbohydratene.

Fullkorn er bra for fordøyelsen

Kornprodukter er den viktigste kilden til kostfiber. Fibrene holder fordøyelsen i gang - og de metter godt, slik at du ikke så lett blir fristet til å spise kaker og godteri.

Kostfibrer er en type karbohydrat, men de skiller seg ut ved at de ikke blir brutt ned i mage-tarmkanalen. De passerer relativt ufordøyd gjennom, og de sunne stoffene kommer kroppen til gode. Fibrene metter altså godt og har flere gode egenskaper: De reduserer blant annet risikoen for kreft og hjerte-karsykdom og kan motvirke forstoppelse i tarmen.

LES OGSÅ: Lær hva som er sant og usant om poteter.