Hva gjør fiber?

Hva er egentlig opp og ned når det handler om kostfiber? Hva gjør fiber i kroppen og hvor mye bør du få i deg daglig? Her får du svarene.

Fiber

FULLKORNPASTA Hva er egentlig grov pasta, og er det sunnere enn vanlig pasta? Det finner du ut i denne artikkelen.

Spørsmål

Jeg er forvirret når det gjelder kostfiber. Jeg har lest et sted at fiber holder maten lengre i magen så man ikke blir så fort sulten. Et annet sted at fiber fører til at man tar opp mindre av maten og derfor blir raskere sulten. Hva er riktig? Hva er egentlig grov pasta og er det sunnere enn vanlig pasta?

Svar

Generelt er kostfiber spesielt grove karbohydrater som skiller seg fra vanlige karbohydrater ved å passere relativt ufordøyde gjennom systemet.

Fiber har flere gode egenskaper. En av dem er å sette fart på fordøyelsen og sørge for regelmessig avføring. I tillegg har kostfiber positiv innvirkning på kolesteroltallet.

Undersøkelser har også vist at et fiberrikt kosthold medvirker til forebygging av hjerte- og karsykdommer.

Noen av kostfibrene (de oppløselige) binder til seg vann, noe som får maten til å fylle mer og dermed senke hastigheten på tømming av magen, og forlenge metthetsfølelsen. Dette er for eksempel gulrøtter, rugbrød, frisk og tørket frukt.

Den andre typen kostfiber (de uoppløselige) kan ikke løses opp i vann, men suger likevel en del vann til seg. Disse fibrene øker hastigheten på fordøyelsen av maten. Resultatet er en velfungerende fordøyelse, men ikke så lang metthetsfølelse. Slike fibrer finnes i for eksempel hveteprodukter og upolert ris.

Derfor må du huske å drikke rikelig med vann når du spiser fiberrikt.

Kostfiber feter ikke fordi det omdannes til mye energi (kalorier), og likevel skaper en god metthetsfølelse som holder i lang tid.

Alt for mye fiber kan medføre at du tar opp maten dårligere - og dermed tar opp næring dårligere. Dette kan gi seg utslag i vekttap fordi kroppen rett og slett får for lite kalorier.

En voksen person bør spise mellom 25 og 35 g kostfiber daglig. Det Følgende eksempel gir 30 gram kostfiber:

  • 1 stor porsjon havregryn, mysli el.lign.
  • en banan
  • et eple
  • en pære
  • to skiver rugbrød
  • en skive grovfranskbrød
  • tre poteter
  • to mellomstore gulrøtter
  • en stor bukett brokkoli.

Grovpasta er lagd av grovt hvetemel i stedet for fint hvetemel, der alle skalldelene fra hvetekjernene er siktet vekk. Grovpasta inneholder en del mer fiber og også litt flere vitaminer og mineraler. Så hvis fordøyelsen er litt treng og helsa trenger et løft, vil jeg anbefale deg å velge den grove pastaen.