Sandwich
Tenk kreativt -

prøv å fylle sandwichen med fargerike grønnsaker. 

© iStock

Grønnere lunsj– hvordan?

Det finnes et hav av alternativer til kjøttpålegg, og de er like gode. Her får du inspirasjon til hvordan du kan lage en god, mettende og vegetarisk lunsj.

21. april 2020 av Inge Eriksen og Tine Sandorf

De som har med matpakke har full kontroll over lunsjen, mens andre er prisgitt det som serveres i kantina på jobben. Et generelt råd er å unngå alle former for kjøttpålegg. 

Godt tips 

Bruk middagsrester i matpakka, eller lag en salat med tunfisk eller belgfrukter. Velg pålegg som egg, hummus, laks, makrell i tomat, potet og avokado. 

I kantina kan du velge salat og supplere med fugl eller fisk.

LES OGSÅ: Unngå kalorifellene i kantinen 


5 x grønn lunsj

  • Tomatsuppe med hvite bønner og parmesandryss, og en skive rugbrød
  • Sandwich med en eggesalat av skyr. Spis mye knaskegrønt til, f.eks. blomkål, gulrøtter og agurk
  • Rugbrødskiver med pålegg som hummus, poteter og avokado
  • Coleslaw-salat med finsnittet spisskål, revet gulrot og en mager skyrdressing. Rør inn en raus håndfull kikerter
  • Pastasalat med fullkornpasta blandet med pesto, tomater og soyabønner. Strø parmesanflak over til slutt


Kilder: Sisse Fagt, seniorrådgiver i det danske mattilsynet, og Maria Felding, klinisk ernæringsfysiolog


Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 16/2019 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvordan slapper du av i en hektisk hverdag?


I FORM anbefaler