Rug er best for kroppen

Fullkorn er en viktig del av et sunt kosthold, men for å få maksimal effekt bør du se etter en helt bestemt type i matbutikken, er konklusjonen fra danske forskere som har studert effekten av fullkorn på en gruppe testpersoner.

I åtte uker skulle deltakerne velge utelukkende fullkornprodukter, og i denne perioden fikk de i seg 130–230 gram fullkorn om dagen. Deretter fulgte åtte uker der de bare fikk den lyse varianten av blant annet brød, ris og pasta. Forskjellen i dietter skulle vise seg å gi merkbare utslag.

Den grove maten førte til at deltakerne spiste gjennomgående mindre, gikk ned i vekt og hadde mindre betennelse i kroppen, samtidig som den såkalt hvite maten ikke ga noen helsegevinst overhodet. Samtidig avslørte prøver at rug hadde størst positiv effekt på nivået av betennelse i kroppen. 

Kilde: Fødevarestyrelsen