Spinatmuffins

Skjønne sunne muffins med spinat. Spis dem eventuelt med en salat til.

7. juni 2013 av Michelle Kristensen

Ingredienser 12 muffins

2½ dl fullkorndurummel
1 ts bakepulver
3 ss linfrø, knuste
½ ts havsalt
¼ ts pepper
½ ts muskatnøtt
¼ ts rosmarin – kan droppes
3 egg
2½ dl gresk yoghurt 2 %
200 g spinatblader
2 gulrøtter
1 løk
1 fedd hvitløk


Slik gjør du

  • Kjør spinatbladene til bitte små biter i kjøkkenmaskinen, deretter gjør du det samme med løk og gulrøtter.
  • Tilsett egg, hvitløk og yoghurt, og pisk.
  • Ha i alle tørrvarene, og pisk igjen. Fordel deigen i 12 muffinsformer og stek dem i 30–40 minutter på 180 grader.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler