Spinatmuffins

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid totalt: 1 time

2½ dl fullkorndurummel

1 ts bakepulver

3 ss linfrø, knuste

½ ts havsalt

¼ ss pepper

½ ts muskatnøtt

¼ ss rosmarin – kan droppes

3 egg

2½ dl gresk yoghurt 2 %

200 g spinatblader

2 gulrøtter

1 løk

1 fedd hvitløk

Slik gjør du

• Kjør spinatbladene til bitte små biter i kjøkkenmaskinen, deretter gjør du det samme med løk og gulrøtter.
• Tilsett egg, hvitløk og yoghurt, og pisk.
• Ha i alle tørrvarene, og pisk igjen. Fordel deigen i 12 muffinsformer og stek dem i 30–40 minutter på 180 grader.