Spinatmuffins

Ingredienser 12 muffins

2½ dl fullkorndurummel
1 ts bakepulver
3 ss linfrø, knuste
½ ts havsalt
¼ ts pepper
½ ts muskatnøtt
¼ ts rosmarin – kan droppes
3 egg
2½ dl gresk yoghurt 2 %
200 g spinatblader
2 gulrøtter
1 løk
1 fedd hvitløk

Slik gjør du

• Kjør spinatbladene til bitte små biter i kjøkkenmaskinen, deretter gjør du det samme med løk og gulrøtter.
• Tilsett egg, hvitløk og yoghurt, og pisk.
• Ha i alle tørrvarene, og pisk igjen. Fordel deigen i 12 muffinsformer og stek dem i 30–40 minutter på 180 grader.