Kokoskrem med jordbær eller spinat
En drøm av en sukkerfri dessert med syrlighet, fett og søtt fra kokos, frukt og honning. Nam!
SPINAT ELLER JORDBÆR? Valget er ditt, men begge deler smaker herlig som en avslutning på vår tropiske middag.
Kokoskrem med jordbær eller spinat
Ingredienser
2
personer
Hvit kokoskrem
- 1 boks kokosmelk, kremete del
- ts vaniljepulver
- 1 ss akasiehonning
Grønn kokoskrem
- 1 boks kokosmelk, kremete del
- ts vaniljepulver
- 1 ss akasiehonning
- 1 ss limesaft
- 1 liten håndfull mynteblader
- 1 liten håndfull spinat
Jordbærkompott
- 3 dl jordbær, ferske eller frosne
- 1 ss akasiehonning
- ½ ts vaniljepulver
- ½ appelsin, safta
Topping
- ½ dl mandler
- ½ ss honning
- 150 g fersk frukt, f.eks. bær og mango
Slik lager du kokoskrem jordbær eller spinat
Hakk mandlene til toppingen grovt og rist dem i panna på høy varme til de får farge. Tilsett honning og rør. Gi dem ett minutt til i panna, og la dem stå og bli helt kalde.
Rør ingrediensene til den hvite kokoskremen.
Bland alle ingrediensene til den grønne kokoskremen i en annen skål. Smak til med ekstra limesaft og mynte.
Hell alle ingrediensene til kompotten i en liten kasserolle. Gi blandingen et oppkok og la den stå og putre i cirka 20 minutter, til den er kokt inn til en tjukk masse. Avkjøl kompotten.
Anrett desserten i små glass med lag av vekselvis hvit kokoskrem, grønn kokoskrem og jordbærkompott. Avslutt med mandelknas og fersk frukt.
TIPS! Sett kokosmelka kaldt, så deler den seg i en kremet og en vannete del