Kokoskrem med jordbær eller spinat

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

Hvit kokoskrem

1 boks kokosmelk, kremete del

¹∕³ ss vaniljepulver

1 ts akasiehonning

Grønn kokoskrem

1 boks kokosmelk, kremete del

¹∕³ ss vaniljepulver

1 ts akasiehonning

1-2 ts limesaft

1 liten håndfull mynteblader

1 liten håndfull spinat

Jordbærkompott

3 dl jordbær, ferske eller frosne

1 ts akasiehonning

½ ss vaniljepulver

½ appelsin, safta

Topping

½ dl mandler

½ ts honning

150 g fersk frukt, f.eks. bær og mango

Slik lager du kokoskrem jordbær eller spinat

• Hakk mandlene til toppingen grovt og rist dem i panna på høy varme til de får farge. Tilsett honning og rør. Gi dem ett minutt til i panna, og la dem stå og bli helt kalde.

• Rør ingrediensene til den hvite kokoskremen.

• Bland alle ingrediensene til den grønne kokoskremen i en annen skål. Smak til med ekstra limesaft og mynte.

• Hell alle ingrediensene til kompotten i en liten kasserolle. Gi blandingen et oppkok og la den stå og putre i cirka 20 minutter, til den er kokt inn til en tjukk masse. Avkjøl kompotten.

• Anrett desserten i små glass med lag av vekselvis hvit kokoskrem, grønn kokoskrem og jordbærkompott. Avslutt med mandelknas og fersk frukt.

Tips!
Sett kokosmelka kaldt, så deler den seg i en kremet og en vannete del