Kransekaketopper med aroniabær og kokos

Name: Kransekaketopper med aroniabær og kokos
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl mandler; 4 ss mandelsmør; 2½ dl kokosmel, (1½ dl til pynt); 2 ss honning; skallet av ½ økositron; 1 ts vaniljepulver; ev. litt vann; 15 frosne aroniabær; gojibær

Nyttårsaften består for mange av god mat, sjampanje og kransekake i rikelige mengder. Alt dette er skikkelige kaloribomber som setter seg rett på sideflesket. Vi har derfor funnet et perfekt, og langt sunnere, alternativ til den obligatoriske kransekaken. Vel bekomme og godt nytt år!

16. desember 2016 av Augusta Sørensen

#Kokos #Mandler

Kransekaketopper med aroniabær og kokos

4 personer

VARIGHET

Tid totalt: 20 minutter

INGREDIENSER

1 dl mandler

4 ss mandelsmør

2½ dl kokosmel, (1½ dl til pynt)

2 ss honning

skallet av ½ økositron

1 ts vaniljepulver

ev. litt vann

15 frosne aroniabær

Pynt

gojibær

Slik lager du sunne kransekaketopper

Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin.
Tilsett mandelsmør, 1 dl kokosmel, honning, sitronskall og vanilje, og kjør det til du har en fast masse.
Er det litt tørt, så tilsett mer vann.
Lag små topper. Blend resten av kokosmelet ( 1½ dl) med aroniabær, og rull toppene i det.
Pynt med et gojibær på toppen.
Oppbevar kakene kaldt.

Trenger du flere sunne alternativer til nyttårsmenyen? Sjekk disse oppskriftene på julens sunneste snacks, sunne middagerogsunne desserter.