Dessert med marengs
© wichmann+bendtsen

Mandelmarengs med marinerte nektariner og vaniljekrem

På bare 30 minutter kan du servere denne herlige mandelmarengsen med nektariner. Vel bekomme.

28. august 2018 av Anne Larsen

Enkel og god mandelmarengs

2 personer

½ vaniljestang
2 dl skyr
1 ts + 2 ss hylleblomst­saft, konsentrert
½ sitron, safta
2 nektariner
2 eggehviter, pasteuriserte
1 klype havsalt
50 g lyst rørsukker
50 g mandler


Topping:

lakrispulver
ev. rød gaukesyre – eller
sitron­melisse eller mynte

Slik lager du mandelmarengs med nektariner

  • Skrap korn av vaniljestangen. Legg den til side og bland kornene med skyr og én teskje hylleblomstsaft.
  • Lag en marinade av to teskjeer hylleblomstsaft, vaniljestang og sitronsaft.
  • Skjær nektarinene i tynne båter og legg dem i marinaden. Sett vaniljekremen og frukten kaldt i et par timer.
  • Sett ovnen på 175º – ikke varmluft. Pisk eggehvitene halvstive med salt. Tilsett sukkeret og pisk til marengsmassen er helt stiv og det dannes noe som ligner på fuglenebb når du løfter opp vispen fra bollen.
  • Hakk mandlene og vend dem for­siktig i eggehvitene.
  • Fordel marengsen i fire kaker på en stekeplate med bakepapir. Stek marengsene i 20 minutter og avkjøl dem på en stekerist før servering.
  • Anrett marengsene med mari­nerte nektariner og vaniljekrem. Strø lakrispulver over kremen og pynt eventuelt de fire kakene med gaukesyre.

TIPS!

Stek marengsene med hasselnøtter i stedet for mandler, eller bytt ut nektarinene med bær. 

Næringsinnhold per person

Energi: 388 kcal
Protein: 20,2 g
Karbohydrat: 46,9 g
Fett: 14,1 g
Fiber: 3,8 g

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler