Name: Hjemmelagd pasta med reker og asparges
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram hvitt hvetemel; 100 gram spinatblader; 2 håndfuller friske basilikumblader; 2 tablespoon olivenolje; 2 egg; ½ teaspoon havsalt; 250 gram store reker; 1 teaspoon olivenolje til steking; ¼ teaspoon salt; 1 nip finhakket chili; ¼ cloves knust hvitløk; 100 gram gule cherrytomater; 200 gram asparges; 1 vårløk; 1 stor ss tahini; ½ tablespoon agavesirup; 1 teaspoon dijonsennep; 1 tablespoon saft av en appelsin; 1 tablespoon vann; ¼ teaspoon salt; null sitron + basilikum

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer (pastadeigen rekker til 8 personer)

400 g hvitt hvetemel
100 g spinatblader
2 håndfuller friske basilikumblader
2 ss olivenolje
2 egg
½ ts havsalt
250 g store reker
1 ts olivenolje til steking
¼ ts salt
1 klype finhakket chili
¼ fedd knust hvitløk

Grønt

100 g gule cherrytomater
200 g asparges
1 vårløk

Dressing

1 stor ss tahini
½ ss agavesirup
1 ts dijonsennep
1 ss saft av en appelsin
1 ss vann
¼ ts salt

Pynt

sitron + basilikum

Slik gjør du

Damp spinat og basilikum i 3–5 minutter. Avkjøl, og vri den forsiktig før den kjøres med olje, ett egg og salt i kjøkkenmaskinen.
Hell melet i en haug, lag et hull i midten, og hell i spinatblandingen og et egg. Elt. Tilsett mer mel hvis deigen ikke er fast.

Del deigen i fire deler, men bruk bare en av dem hvis du skal lage pasta til to personer. Resten kan ligge i kjøleskapet i et par dager.

Kjevle ut en del ganske tynt, rull den som en rullekake, og skjær "rulader“ som er ca. ½ cm tjukke.

Brett ut strimlene, og kok dem i 10-15 minutter.
Fres rekene med olje, chili, hvitløk og salt i 3–5 minutter. Kjør ingrediensene til dressingen i blenderen.

Stek halve tomater i 1 minutt på hver side, damp aspargesen i 30 sekunder, og skjær opp vårløken slik du ønsker.

Anrett og pynt med sitron og basilikum.

TIPS: Lag gjerne pizzabunner av resten av deigen hvis du ikke vil lage pasta av alt. Da ruller du bare deigen tynt ut og steker bunnene på 175˚ i 5–10 minutter.

Hjemmelagd pasta med reker og asparges