Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Hjemmelagd...

Hjemmelagd pasta med reker og asparges

45 minutter
460 kcal

Prøv denne smekre symfonien av grønne og gule toner forent i frisk pasta med spinat, stekte reker, modne tomater og knasende asparges.

Av
13. mars 2014

Pastaen blir mye sunnere når den blir grønnere. Da får du mindre kalorier og karbohydrater, og mer fiber.

Hjemmelagd pasta med reker og asparges

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer (pastadeigen rekker til 8 personer)

  • 400 g hvitt hvetemel
  • 100 g spinatblader
  • 2 håndfuller friske basilikumblader
  • 2 ss olivenolje
  • 2 egg
  • ½ ts havsalt
  • 250 g store reker
  • 1 ts olivenolje til steking
  • ¼ ts salt
  • 1 klype finhakket chili
  • ¼ fedd knust hvitløk

Grønt

  • 100 g gule cherrytomater
  • 200 g asparges
  • 1 vårløk

Dressing

  • 1 stor ss tahini
  • ½ ss agavesirup
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ss saft av en appelsin
  • 1 ss vann
  • ¼ ts salt

Pynt

  • sitron + basilikum

Slik gjør du

  • Damp spinat og basilikum i 3–5 minutter. Avkjøl, og vri den forsiktig før den kjøres med olje, ett egg og salt i kjøkkenmaskinen.

  • Hell melet i en haug, lag et hull i midten, og hell i spinatblandingen og et egg. Elt. Tilsett mer mel hvis deigen ikke er fast.

  • Del deigen i fire deler, men bruk bare en av dem hvis du skal lage pasta til to personer. Resten kan ligge i kjøleskapet i et par dager.
  • Kjevle ut en del ganske tynt, rull den som en rullekake, og skjær "rulader“ som er ca. ½ cm tjukke.

  • Brett ut strimlene, og kok dem i 10-15 minutter.

  • Fres rekene med olje, chili, hvitløk og salt i 3–5 minutter. Kjør ingrediensene til dressingen i blenderen.

  • Stek halve tomater i 1 minutt på hver side, damp aspargesen i 30 sekunder, og skjær opp vårløken slik du ønsker.
  • Anrett og pynt med sitron og basilikum.

TIPS: Lag gjerne pizzabunner av resten av deigen hvis du ikke vil lage pasta av alt. Da ruller du bare deigen tynt ut og steker bunnene på 175˚ i 5–10 minutter.