Eplekake - dansk klassiker i nye klær

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Tid totalt: 55 minutter

50 g mandler

50 g grove havregryn

50 g flytende honning

2 eggeplommer

2 dl lettmelk

2 ss maisstivelse

kornene av ½ vaniljestang

2 ts sukker

2 store matepler

saften og skallet av ½ sitron

2 ts sukker

2 syrlige epler

Tilberedning

• Ha mandler, havregryn og honning i en kjele, og kok det på svak varme til du har en myk karamellmasse.


• Blend eggeplommene med lettmelk, maisstivelse, sukker, vaniljekorn og -stang i en kjele.


• Varm opp blandingen til du har en jevn vaniljesaus.


• Skrell eplene, og skjær dem i terninger.


• Kok dem med sitronsaft og -skall og litt sukker.


• Avkjøl mosen, og rør i små, friske og syrlige epleterninger.


• Anrett med mandelkaramell, og topp med kremsaus.

Mange starter dagen med havregryn - og med god grunn. Havregryn er nemlig fulle av sunne saker.