Formkake med hvit sjokolade

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid totalt: 55 minutter

4 egg

200 g lyst rørsukker

1 vaniljestang

150 g polenta

2 ss bakepulver

1 økositron

1 økolime

1 økoappelsin

1 ss finrevet ingefær

50 ml jomfruolivenolje

50 ml kaldpresset rapsolje

50 ml nøtteolje: hasselnøtt-, mandel- eller valnøttolje (eller 150 ml av samme olje)

100 g hvit sjokolade

1 håndfull friske (eller tørkede) tranebær

Slik gjør du

• Sett ovnen på 200 grader.
• Pisk egg og sukker til skum med vaniljekorn.
• Bland polenta og bakepulver, og rør det forsiktig i deigen./li>

• Riv sit­russkallet, og ha det i deigen sammen med ingefær, vaniljekorn og olje.
• Hell deigen i en springform (ca. 21 centimer i diameter) med bakepapir.
• Stek kaken i 40 minutter, og sjekk om den er ferdig, slik: Stikk en strikkepinne i kaken. Hvis den klistrer seg til pinnen, trenger den å stå i ovnen i fem minutter til.
• Smelt sjokoladen i vannbad, og hell den over den avkjølte kaken. Legg tranebærene i den myke sjokoladen, og la den stivne.

Fortsatt småsulten? ? Her er flere oppskrifter på sunne kaker.