Kjøttkaker med blomkålsalat og mandler

20 minutter
420 kcal

Server de lune kjøttkakene med en nydelig blomkålsalat og saltristede mandler, og se hvor fort maten forsvinner fra tallerkenen. Den perfekte lunsjen, som både er sunn og mettende.

Kjøttkaker med blomkålsalat og mandler

DU KAN OGSÅ – rive løken til kjøttkakene helt fint. Da faller de ikke fra hverandre så lett.

© wichmann+bendtsen

Kjøttkaker med blomkålsalat og mandler

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 løk
  • 3 ss havregryn
  • 400 g hakket svinekjøtt eller kalv/flesk, maks 7 %
  • 1 egg
  • 1½ dl lettmelk
  • 1½ ts havsalt
  • Pepper, kvernet
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje

Blomkålsalat:

  • 450 g blomkål
  • ½ rødløk
  • agurk
  • 10 reddiker
  • 2 ss saltristede mandler
  • 2 ss persille

Dressing:

  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ts flytende honning
  • ½ sitron, safta
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Hakk løk fint, og blend havregrynene, til konsistensen er fin som mel.
  • Bland med kjøtt, egg, melk, salt og pepper.
  • Form 12 kjøttkaker med en skje, og stek i en varm panne i litt olje. Ca. 4-5 min. på hver side.
  • Skjær blomkålen i papirtynne skiver og hakk rødløk fint. Skrap det midterste våte stykke ut av agurken, og kast. Skjær resten i små terninger. Skjær reddiker i munnfullstore biter, og vend deretter alle grønnsakene med mandler og hakket persille.
  • Pisk alle ingrediensene til dressingen sammen, og vend i salaten. Servér salaten sammen med 2 kjøttkaker per person.

Tips! Epleterninger er også supergodt i denne salaten.

TIPS! Dypp skjeen i et glass vann mellom hver kjøttkake. Da blir de lettere å forme.

TIPS! Ikke snu kjøttkakene før de har fått stekeskorpe, da smuldrer de bare.


Newsletter background