Name: Kjøttkaker med blomkålsalat og mandler
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - løk; 3 tablespoon havregryn; 400 gram hakket svinekjøtt eller kalv/flesk, maks 7 %; 1 - egg; 1½ dl lettmelk; 1½ teaspoon havsalt; Pepper, kvernet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 450 gram blomkål; ½ - rødløk; ⅓ - agurk; 10 - reddiker; 2 tablespoon saltristede mandler; 2 tablespoon persille; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 1 teaspoon flytende honning; ½ - sitron, safta; Havsalt; Pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 løk
3 ss havregryn
400 g hakket svinekjøtt eller kalv/flesk, maks 7 %
1 egg
1½ dl lettmelk
1½ ts havsalt
Pepper, kvernet
1 ss ekstra jomfruolivenolje

Blomkålsalat:

450 g blomkål
½ rødløk
⅓ agurk
10 reddiker
2 ss saltristede mandler
2 ss persille

Dressing:

1 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ts flytende honning
½ sitron, safta
Havsalt
Pepper, kvernet

Slik gjør du det

Hakk løk fint, og blend havregrynene, til konsistensen er fin som mel.

Bland med kjøtt, egg, melk, salt og pepper.

Form 12 kjøttkaker med en skje, og stek i en varm panne i litt olje. Ca. 4-5 min. på hver side.

Skjær blomkålen i papirtynne skiver og hakk rødløk fint. Skrap det midterste våte stykke ut av agurken, og kast. Skjær resten i små terninger. Skjær reddiker i munnfullstore biter, og vend deretter alle grønnsakene med mandler og hakket persille.

Pisk alle ingrediensene til dressingen sammen, og vend i salaten. Servér salaten sammen med 2 kjøttkaker per person.

Tips! Epleterninger er også supergodt i denne salaten.

TIPS! Dypp skjeen i et glass vann mellom hver kjøttkake. Da blir de lettere å forme.

TIPS! Ikke snu kjøttkakene før de har fått stekeskorpe, da smuldrer de bare.

Kjøttkaker med blomkålsalat og mandler