Kikertsalat med spisskål og polkabeter

Ingredienser - salat

1 person
100 g kokte kikerter
2/3 ts rapsolje (til steking)
litt havsalt
25 g finhakket spisskål
40 g cherrytomater
¼ polkabete i tynne skiver
¼ granateple (kjernene)
¼ rødløk

Avokadodipp

½ liten avokado
1 ss basilikum
⅛ liten rødløk
½ plommetomat
¼ fedd hvitløk
1 knivspiss kajennepepper
½ daddel
1 ss sitronsaft + skall
1 dryss havsalt

Slik gjør du

• Stek kikertene i pannen til de er gylne, og dryss litt havsalt over
• Hell alle ingrediensene til dippen i en kjøkkenmaskin, og blend.
• Vask grønnsakene og skjær dem i mindre biter.
• Fjern steinen i daddelen. Til slutt heller du avokadodippen i bunnen av glasset og legger de andre ingrediensene lagvis oppå.