Kikertsalat med spisskål og polkabeter

30 minutter
330 kcal

Skjønn salat med kikerter, granateple og en kremet avokadodipp.

Kikertsalat med spisskål og polkabeter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g kokte kikerter
  • 4 ts rapsolje (til steking)
  • litt havsalt
  • 50 g finhakket spisskål
  • 80 g cherrytomater
  • ½ polkabete i tynne skiver
  • ½ granateple (kjernene)
  • ½ rødløk

Avokadodipp

  • 1 liten avokado
  • 2 ss basilikum
  • 20 g liten rødløk
  • 1 plommetomat
  • ½ fedd hvitløk
  • 2 klype kajennepepper
  • 1 daddel
  • 2 ss sitronsaft + skall
  • 2 Dryss havsalt

Slik gjør du

  • Stek kikertene i pannen til de er gylne, og dryss litt havsalt over
  • Hell alle ingrediensene til dippen i en kjøkkenmaskin, og blend.
  • Vask grønnsakene og skjær dem i mindre biter.
  • Fjern steinen i daddelen. Til slutt heller du avokadodippen i bunnen av glasset og legger de andre ingrediensene lagvis oppå.