Kikertsalat med spisskål og polkabeter
Skjønn salat med kikerter, granateple og en kremet avokadodipp.
Kikertsalat med spisskål og polkabeter
Ingredienser
2
personer
- 200 g kokte kikerter
- 1⅓ ts rapsolje (til steking)
- litt havsalt
- 50 g finhakket spisskål
- 80 g cherrytomater
- ½ polkabete i tynne skiver
- ½ granateple (kjernene)
- ½ rødløk
Avokadodipp
- 1 liten avokado
- 2 ss basilikum
- 20 g liten rødløk
- 1 plommetomat
- ½ fedd hvitløk
- 2 klype kajennepepper
- 1 daddel
- 2 ss sitronsaft + skall
- 2 Dryss havsalt
Slik gjør du
- Stek kikertene i pannen til de er gylne, og dryss litt havsalt over
- Hell alle ingrediensene til dippen i en kjøkkenmaskin, og blend.
- Vask grønnsakene og skjær dem i mindre biter.
- Fjern steinen i daddelen. Til slutt heller du avokadodippen i bunnen av glasset og legger de andre ingrediensene lagvis oppå.