Spinatvafler med laks

30 minutter
236 kcal

Denne sjarmerende lunsjen er supersunn og smaker samtidig veldig godt. Vel bekomme!

Skjærebrett med vafler og tilbehør

Spinatvafler med laks

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 plater

  • 20 g frisk spinat
  • egg
  • 48 g hytteost
  • ¾ ts fiberhusk
  • ¼ ss salt
  • ½ ss bakepulver
  • rapsolje til steking

Tilbehør:

  • ¾ egg (eller 4 vaktelegg)
  • 70 g varmrøykt laksfrisk dill
  • 20 g skyr
  • 20 g ricotta
  • saften av 1 lime
  • salt og pepperfriske spirer

Slik lager du spinatvafler med laks

  • Sett på vaffeljernet, slik at det blir varmt mens du lager røren.

  • Hell alle ingrediensene i blenderen, og bland dem godt.

  • Hell litt olje i vaffeljernet, og tilsett to spiseskjeer røre midt på. Lukk, og la vaffelen steke i noen minutter før du åpner det igjen. Fortsett til det ikke er mer røre igjen.

  • Sett vaflene til side, og legg folie over, slik at de holder seg lune.

  • Kok eggene. Vanlige egg kokes i ca. 7 minutter, mens vaktelegg bare trenger ca. 4.

  • Skrell eggene, og del dem.

  • Plukk laksen i mindre biter.

  • Hakk dillen, og rør skyr med ricotta, limesaft, dill, salt og pepper.

  • Anrett en vaffelplate med laksebiter, egg, friske spirer og dillkrem, og strø litt salt over helt til slutt.

Derfor er retten så sunn

Laks inneholder mye omega-3-fettsyrer som gjør at innholdet av helsefremmende bakterier i tarmen øker.