Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Lunsj
Sunn brokk...

Sunn brokkoli- og vaffelsandwich med skinke og ost

15 minutter
410 kcal

Hvem vil vel ikke ha vafler til lunsj? Bytt ut brødet med brokkoli-vafler, så har du et alternativ til brødskiva med skinke og ost. Vaflene gir deg både flere grønnsaker og gjør lunsjen litt sunnere.

13. desember 2021
Brokkoli- og vaffelsandwich med skinke og ost

VAFLER TIL LUNSJ – _NO kan man det? Ja, og det er til og med en sunn måte å få i seg litt ekstra grønt på.

© wichmann+bendtsen

Sunn brokkoli- og vaffelsandwich med skinke og ost

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 egg
  • 200 g brokkoli
  • 2 ss mandelmel
  • 2 ss pulveriserte loppefrøskall
  • ½ ts havsalt
  • Pepper. kvernet
  • Ekstra jomfruolivenolje

Fyll:

  • 4 salatblader
  • 2 skive ost
  • 2 skive skinke
  • 6 skive agurk
  • 8 skive rødløk

Knaskegrønt:

  • Cherrytomater
  • Snackpaprika

Slik gjør du det

  • Blend egg, brokkoli, mandelmel, loppefrø, salt og litt peber sammen til en deig.
  • Varm opp vaffeljernet, og pensle overflaten med bitte litt olje.
  • Hell i ¼ av deigen i vaffeljernet, og gi den ca. 5 min., til den slipper jernet. Fortsett med resten av deigen til du har 4 vafler.
  • Anrett 2 av vaflene med salat, ost, skinke, agurk og rødløk. Bruk de resterende 2 vaflene som lokk.
  • Servér med cherrytomater og snackpaprika.

TIPS! Det er godt å smøre litt dijonsennep på vaflene.

TIPS! Vaflene kan oppbevares et par dager i kjøleskap eller du kan fryse dem ned.

TIPS! Liker du best sprø vafler, kan du lune dem i ovenen (ev. på grillfunksjon) ved 200 grader.

LES OGSÅ: Sunne vafler – den beste oppskriften på spinatvafler